豌豆粥 簡介 朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當地優質豌豆精制而成，內含蛋白質、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。 位于晉北地區的朔州，由于受自然條件的...
2017年12月05日
2017年12月05日
朔州油果子
朔州油果子 簡介 朔州油果子又叫“包爾沙克”，早在清代已是走俏的外銷特產之一。另外，甘肅也有油果子，做法與朔州不同。 做法 首先糯米粉放點糖（少許）、水、發酵粉...
2017年12月05日
右玉混糖月餅
右玉混糖月餅 簡介 混糖月餅，是右玉相傳甚久的風味食品，其制作方法是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發酵粉或蘇打，用五六成熱的...
2017年12月05日
右玉熏雞
右玉熏雞 簡介 右玉熏雞是山西傳統的漢族名吃。色澤紅艷，肉質細嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質。右玉縣是山西著名的優良雞種。右玉邊...
2017年12月04日
轉面
轉面 簡介 轉面為山西省高平市漢族傳統面食之一。 做法 將堿、鹽溶于水中和面，用搟杖壓出光亮后，抹以植物油，醒30分鐘后搟成面條。再用籠布蓋嚴。待散出香味時下鍋...
2017年12月04日
油糊角
油糊角 簡介 油糊角，是山西漢族小吃，色澤金黃，豆餡酥甜可口，菜餡鮮香脆嫩。創制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿卜等...
2017年12月04日
卷白饃
卷白饃 簡介 卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農歷二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義，就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種...
2017年12月04日
高平十大碗
高平十大碗 簡介 高平十大碗，也叫高平水席。水席是我國古老的名筵之一。因道道菜離不開湯水,吃一道換一道,像流水一般,且件件是湯菜各半,故得其名。有人說：高平十大...
2017年12月04日
酸菜黑圪條
酸菜黑圪條 簡介 酸菜黑圪條在當地又叫漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種漢族傳統名吃。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸...
2017年12月04日
木耳圪貝
木耳圪貝 簡介 木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當地廣為流傳。燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香...
2017年12月03日
晉城炒涼粉
晉城炒涼粉 簡介 炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好...
2017年12月03日
晉城汆湯肉
晉城汆湯肉 簡介 晉城汆湯，內容很多，有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉條等，汆湯在長治、高平、長子、陽城等地都屬于特色小吃。汆湯里的各種食材多是事先加工好了的...
2017年12月03日
燒大蔥
燒大蔥 簡介 燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌。 歷史文化 燒大蔥來源...
2017年12月03日
燒三鮮
燒三鮮 簡介 燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
2017年12月03日
武鄉棗糕
武鄉棗糕 簡介 武鄉棗糕是山西省武鄉當地一種獨有的漢族小吃，清到民國時期，曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史，具有質軟、色黃、味甜...
2017年12月03日
長治餡餅
長治餡餅 簡介 “餡餅”也叫“菜合的”、“小鏊餅”，高平、陵川民間稱之為“里圪抓”，是晉東南城鄉百姓過節待客的佳品，也是家庭改善生活的美饌。 歷史文化 究竟餡餅...
2017年12月02日
壺關羊湯
壺關羊湯 簡介 羊湯是壺關的傳統名吃，同山西雁同一帶的羊雜割湯、運城一帶的羊湯泡饃，并稱為山西羊湯三大流派。 壺關羊湯是上黨著名的傳統風味小吃，歷史悠久，長盛不...
2017年12月02日
長治面片湯
長治面片湯 簡介 “面片”是山西長治面食的一種，古代稱煮餅，老百姓也稱其為“蝴蝶過河”。長治農村有春季吃炒抉片，夏季吃蒜泥揪片，秋季吃澆鹵切片，冬季吃熱湯拽片的...
2017年12月02日
長治小吃：長子炒餅
長治小吃-長子炒餅簡介：長子炒餅是山西省長治著名的漢族小吃，是長治人民喜愛吃的美食。早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩，不僅是...
2017年12月02日
潞城甩餅
潞城甩餅 簡介 潞城甩餅是上黨潞城地區獨有的一種漢族民間小吃，因起源于潞城，故又稱潞城甩餅。明《 潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盤、春餅”的...
2017年12月02日
白豬頭肉
白豬頭肉 簡介 白豬頭肉是一種山西長治地區具有獨特風味的漢族名菜。色澤潔白，肉質脆軟。是當地群眾喜食的鹵肉制品。據說，古時潞安府（長治市）東街香角巷孫家祖輩有人...
2017年12月02日
襄垣葷湯素餃
襄垣葷湯素餃 簡介 “葷湯素餃”也叫“腥湯素扁食”，是襄垣縣傳統小吃。其特點是：葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。 歷史文化 相傳，宋朝算...
2017年12月01日
上黨糊肘子
上黨糊肘子 簡介 上黨糊肘子是山西省上黨市漢族傳名菜，以豬肘子為主材燉制。紅黃光亮，肘皮上的菱形刀紋清晰可見，用筷子一挑就可分離。白肉肥潤粘綿，入口就化，瘦肉軟...
2017年12月01日
長治黑圪條
長治黑圪條 簡介 長治黑圪條是山西長治著名的漢族小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團用手工搟制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條，...
