【冰糖葫蘆的做法】冰糖葫蘆
小時候，最盼望聽到的叫賣聲，除了“綠豆冰棒哎”，就是“冰糖葫蘆嘞”...
嘿嘿，每次聽到那熟悉的叫賣聲，總是像觸電一樣地從凳子上跳起來，麻利兒地從那個粉紅色娃娃頭存錢罐里，以迅雷不及掩耳之勢掏出2毛錢，撒開兩腿往外狂奔，唯恐慢一丁點，那小販就走遠了...
其實，每回跑得冒汗地出去，那小販永遠是微笑著，氣定神閑地站在那兒，人沒有一點要走遠的意思，人好像就知道這家有一個特別饞嘴的丫頭在等著似的...
一手交錢，一手拿貨，然而，收錢的那位和拿貨的那個，都不會立即轉身就走。
拿貨的那個小人兒，會站在原地，舉著那串亮晶晶的糖葫蘆，先仔細看一遍，甚至還會掃一眼那小販手里的稻草垛子上的“余貨”，看自己手上的這個是不是最大的？在確定自己的這個是最大最好的之后，這才伸出小舌頭，驗貨似的舔上一口，然后心滿意足地走了...
而那收到錢的那位，一直耐心地，默默地，站在旁邊，注視著這個小人兒的舉動，看著她心滿意足搖頭晃腦地離去，露出一個“我早就知道你會滿意”的微笑，轉身離開，朝下一個饞嘴小子或丫頭的家中走去...
如今，街上再也不見幼時那樣四處游走叫賣“冰糖葫蘆嘞”的“流動小販”了，我想，即使有，我也是不敢放心買的吧。
也出現了很多“冰糖葫蘆”的專賣店，醒目亮眼的裝潢，一家家都打著“老北京”的旗號，內容也非常豐富，不再是單一的山楂果，還有香蕉，橘子，菠蘿，獼猴桃...
只是，這一串串色彩繽紛，賣相誘人的冰糖葫蘆，我卻怎么也吃不出記憶中的那種味道了...那種味道，是什么？
是懷念，是回憶，是對那已然逝去的無邪童年的無限緬懷嗎，它如此鮮活動人，卻再也無法重溫，傷，且讓人無法自拔，沉溺其中...
冰糖葫蘆
【原料】山楂果，楊桃，獼猴桃（水果依個人喜好和家中儲備情況而定哈）
【輔料】竹簽，冰糖，白糖，水，白芝麻（或其它果仁均可）
【做法】
第一階段：原材料的處理以及準備工作
圖1. 將材料備齊，可根據個人的喜好和家中水果的儲備情況，更換水果。我個人準備的是山楂果，楊桃1個，獼猴桃1個；
圖2. 根據我所用水果的量，我準備了100g冰糖，100g白糖，預備混合使用——結果，正好用完，實在是巧合??！
圖3. 將山楂果洗凈，去掉小梗，用小刀攔腰切一圈，山楂一分為二，即可輕松地將內核取出，然后再將兩瓣果肉合攏，用竹簽串上即可；
——當然了，你要是想一邊嚼糖葫蘆，一邊體會吐籽的快感，這一步省略也行！
圖4. 將獼猴桃去皮，切片，楊桃也切片，均稍稍切厚一些，以方便穿簽子。將水果片依次串上竹簽，備用。
第二階段：熬糖——蘸糖——冷卻
圖1. 將100g冰糖，100g白糖倒入鍋內，加入400g的清水，開大火，熬制。
據說正宗的是用冰糖，我就是想試試“混合糖”，所以冰糖白糖各一半（原本還想加紅糖的，最后還是算了，下次再試吧！【冰糖葫蘆】）
您如果在家自己動手的話，就隨意吧，只需記住水與糖的比例是2:1就行。
圖2. 將砧板上鋪一層保鮮膜，取1/3勺量的食用油，均勻抹在保鮮膜上——待會冰糖葫蘆做好了，就得擱上邊，用保鮮膜是不用清洗砧板（偷個懶），抹油是為了防粘。
圖3. 大約熬20分鐘左右，當糖呈現出微微黃色，而且透明，糖液變得粘稠，用勺子攪拌時會感覺到明顯的阻力時，說明差不多了，轉小火，將水果串裹上糖液即可——我是用瓷勺舀著糖液，淋在水果串上的，這樣感覺更均勻一些。
圖4. 將裹好糖液的水果串撒上白芝麻，或碎果仁，擱在我們準備好的保鮮膜上，晾涼，冷卻后即可食用。
【味道咋樣】
嘿嘿，味道嘛，就是我想象中的味道，酸中帶點甜，甜中又透著酸......當輕輕咬一口，那來自于山楂果的天然酸味，會讓人情不自禁地歪著頭，瞇著眼睛，“好酸啊...”，然后，再忍不住咬第二口...
【食用禁忌】
１.山楂自古以來就是健脾開胃，消食化滯的良藥。但要注意，一次不可食用過多，以免造成牙病或腹瀉。
２.懷孕的人初期喜歡酸味的水果，但切不可吃山楂，因為山楂有破血散瘀的作用，會刺激子宮收縮，可能誘發流產。但在產后適當服用，則能促進子宮復原。
３.處于換牙期的兒童也不宜多食山楂類的零食，以免對牙齒生長不利。
