【冰糖葫蘆 的做法】＂保鮮＂記憶的美食-冰糖葫蘆?
美食，有的時候會有一種神奇的力量，倏地將你帶回到一些似乎記憶中早已模糊的地方或場景，讓你本以為早已忘記的，或悲，或喜，或甜蜜，或幸福的殘缺記憶，一點點化零為整，重新組合起來．
冰糖葫蘆（五串）
原料：山楂20-25個 冰糖200克
輔料：水200克 竹簽5支
做法：
1. 山楂清洗干凈，去根兒去蒂兒，去掉核（可省略），還可將山楂橫切開，加入豆沙等喜歡的餡料．
2. 將處理好的山楂用竹簽串起，晾干水份．
3. 冰糖和水一起倒入鍋中，開大火煮至冰糖融化，中間可攪拌促進融化．
4. 待冰糖都融入水中后，轉小火，蓋上鍋蓋，熬一會兒．
5. 糖漿熬好后，迅速將山楂串放在鍋邊，用勺子將糖漿均勻淋上后，放入抹油的盤子里．
6. 稍涼即可食用．
溫馨小提示：
成功的冰糖葫蘆，出鍋后外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的．要達到這種效果，熬糖是最關鍵的．
熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬脆不粘牙，如果粘牙則是還沒熬好．
