海南特色小吃：檳榔花雞
簡介
檳榔花雞，雞是檳榔樹下養的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創造出一個三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質嫩香甜，飽了口福還養腸胃，值得一吃再吃。尤其當“檳榔花雞”成為“三亞十大名菜”之后，更是名聲大噪，深受市民、游客的歡迎。
歷史由來
檳榔花雞自古以來在黎族地區就享有盛譽，以清熱消暑，活血健胃，殺蟲化瘀，降氣行氣的功效而成為黎族人的制作菜肴的上好原料，檳榔花豬肚排骨湯、檳榔花雞等是黎族人皆吃之的美味健胃食譜。正因為常飲檳榔花湯之好，檳榔花雞就此世世代代流傳了下來。
菜品特點
檳榔花雞湯清無油，雞肉質嫩香甜，咸鮮可口，營養豐富。
營養功效
菜品一般會精選檳榔花、紅棗、當歸、土雞、精瘦肉、火腿、姜片、胡椒、枸杞、蔥等九種主要原材料，營養豐富，具有降血脂，補腎益精，滋陰清熱，養胃健胃等功效，對頭暈神疲、記億衰退、貧血、體質虛弱等多種病患有一定的輔助療效，是一種絕佳的藥膳滋補食品。
檳榔花雞
材料：三亞本地農家雞、檳榔花。
做法：
1.檳榔樹花先用熱水發泡，新鮮雞肉切塊備用；
2.煮沸清水，放入檳榔樹花，三亞本地農家雞，姜片等所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，放入鹽等調味品即可。
溫馨提示：先用大火把水煮開，再用小火慢慢煲。
