對減肥的人士來說可能一般都認為晚餐要注意攝入量，然后在早餐和午餐的時候可以多吃點，肆無忌憚的吃也沒關系，其實這是非常錯誤的。很多人都知道減肥中有些該吃有些不該吃，那么午餐到底要吃什么呢？
1、坐在飯桌前
上班一族習慣了在辦公桌吃飯，除了能方便完成工作，還有想要同時查看資訊。但已經有專家提出，在辦公桌上進食，除了細菌會增多外，還會讓你在不知不覺中吃的更多。建議找到一個安靜的地方或者專門的飯桌，還要放下你的手機。
2、自制午飯
相信很多朋友已經開始抱怨公司周邊的飯館，吃到膩甚至吃到想吐。出去外面吃飯不僅油鹽多，而且衛生條件非常不標準。加上飯錢也是重要的原因，每個月花在吃飯上實在太貴了!所以學會做幾個菜，也能滿足一周五天的上班時間。這樣你會發現，其實每一餐好吃真的不貴!
午餐怎么吃，什么時候吃大家都已經了解到了，那么下面再給大家推薦一些減肥午餐食譜的做法吧。
3、不要吃太遲
我們的進食時間通常是相隔六個小時，而早餐喝午飯最好是相隔4個小時以上，這樣才能保證早餐完全消化了，才去吃午飯。但是也不能太晚吃午飯，因為我們的腸胃都是有一個生物鐘，最好將午飯安排在12-13點之間。
紅燴牛肉飯套餐
1、米飯75克
2、牛肉：100克，番茄50克，胡蘿卜100克，色拉油15克
3、拌酸黃瓜：100克
4、飯后茶點：桔子1只，100克
能量：633千卡、蛋白質：28克
三明治套餐
1、三明治面包1個：面包2片50克，方腿肉25克，生菜50克
2、玉米色拉：鮮玉米1根：100克，番茄50克，雞胸肉50克，沙拉醬少許
3、飯后茶點：酸奶杏仁杯，酸奶100克，杏仁粒：15克
能量：632千卡、蛋白質：29克
橄欖油
橄欖油是目前營養學界所推崇的地中海飲食結構的重要內容，其富含單不飽和脂肪酸，作為烹調油有助于平衡整體膳食脂肪酸比例，減少炎癥。
糙米
人們常吃的白米飯其實已經去掉了稻谷的米糠層和胚芽，而米糠層中富含預防脂溢性皮炎的維生素B6、改善皮炎的煙酰胺，胚芽中也富含天然維生素E，以糙米代替精白米面可以大大增加膳食纖維的攝入，有助于預防便秘和調節血脂。
胡蘿卜
從“類胡蘿卜素”家族的名稱上就可以看出胡蘿卜的營養價值，需要提醒的是類胡蘿卜素是脂溶性的，單純生吃吸收率低，最好經過蒸煮、研磨使細胞壁破碎增加吸收率，或者搭配一些肉類等高脂肪的食材、蘸醬等，不建議用太多的油，反而不健康。
土豆
土豆富含膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B6，還有2%的蛋白質，由于其抗性淀粉高、飽腹感強，因此很多人提出吃土豆能減肥，不過一個普通土豆大約370g，每100g有76卡路里的熱量，一個土豆相當半個漢堡了，減肥的前提是替換掉主食。
牛肉
牛肉富含肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉還具有豐富的維生素B6、鉀和一流的蛋白質。牛肉所含有的鐵元素是人體造血的必要物質。同時牛肉的食用多樣化，各個部位都有豐富的口感。
減肥午餐食譜：午餐吃這5種食物，減肥更見效
5種減肥午餐食譜 飽腹又能瘦
很多人以為，減肥時，午餐可以隨便吃，晚餐不吃就可以瘦下來了，其實不是這樣的，午餐對于減肥來說，相當重要，只要吃得健康，減肥效果立竿見影。我們一起來看看這5款減肥午餐都是些什么吧？
1、雞肉沙拉
材料：雞脯肉，火腿，胡蘿卜，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。
做法：
1、胡蘿卜洗凈后去皮切末;火腿切末。將雞脯肉洗凈，剁成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿卜末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊腌漬一會備用。
2、取一小塊攪拌好的雞肉茸，在表面裹一層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。
3、再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿卜可以提前焯一下再吃，焯的時候水里放些鹽和食用油。
2、涼拌芹菜海帶蝦仁
材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、姜絲各少許。
做法：
1、首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然后取出來放進鍋中，煮熟之后再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗干凈，再切成片狀，然后打一盤熱水并倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍后取出來，用冷水沖洗一遍。
2、將處理好的三種食材放在一起，然后往里面將所以調味料加進去，攪拌后就可以食用了。
3、蔬菜腐皮卷
材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許
做法：
1、將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發香菇和香干也在沸水鍋煮一下撈出，然后切成絲。
2、將大白菜、香菇和香干放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。
3、將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然后逐條卷起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
4、魚頭豆腐湯
材料：魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老姜3片鹽1茶匙(5克)
做法：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開水沒過魚頭。
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
5、香菇瘦肉
材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。
做法：
1、將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。
2、將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。
瘦身午餐 10天必瘦的減肥午餐食譜
Day 1-3
午餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。再選擇下列任何一個午餐組合。
瘦身湯1～2碗(可以是豬肉蘿卜湯等少油的湯類)
瘦身粥1～2碗 (如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫;麥片粥可促進腸胃消化;荷葉粥具有減肥功效。)
午餐后可以吃一例復合維他命來補充缺乏的維生素與微量元素。
下午茶：也許你到了下午就餓得頭暈眼花了，這時候可以吃2片高纖蘇打餅干，配一杯低熱量的脫脂牛奶(或無糖豆漿)，立刻就能讓你精神一振。把瘦身課程表堅持下去吧!
Day 4～7
午餐：這幾天你可以自由進食，可適度加大一些量，但必須注意要將蛋白質與淀粉分開食用，同時避開油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝開水也是必須的步驟。
Day 8～10
午餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份(仍然不可以加沙拉醬哦～)，再選擇下列任何一款食物：
瘦身湯1碗(可以是豬肉蘿卜湯等少油的湯類)
瘦身粥1碗 (如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫;麥片粥可促進腸胃消化;荷葉粥具有減肥功效。)
午餐后請補充符合維他命。
在饑腸轆轆的下午可以喝脫脂牛奶(或無糖豆漿1杯)，蘇打餅干1～3片，還可以吃1～2個果凍，當然要注意它的含糖量。
以上餐單以10天為一個循環，可堅持使用直到達到理想體重。如出現不適請停止使用;如你想減重10公斤以上，請咨詢專業醫生。
