（荸薺的營養價值）荸薺雖然是很常見的一種植物，但是我國很多地方都是沒有荸薺的。荸薺的營養價值很高，而且口味也相當不錯，所以很多人的都是很喜歡吃荸薺的。不過對于一些不盛產荸薺的地方人們來說，可就沒有這個口服了。
1、荸薺的營養價值 2、荸薺的醫用功效，3、荸薺的作用 4、哺乳期吃荸薺可以預防疾病，5、糖尿病人適量吃荸薺的好處 6、吃荸薺抗過敏的功效，7、經期吃荸薺可以美容養顏 8、吃荸薺有什么好處
荸薺的吃法有很多，不同吃法給人們帶來的好處也是不一樣的。荸薺的用途有很多，在中醫看來，荸薺的藥用價值也是非常的高的。那么荸薺的功效與作用都有哪些呢?今天大家就來看下三九小編給大家帶來的講解吧!
荸薺作為一種特殊的植物，在一些很少見的地區吃的人不多，而且價格很高，人們甚至不了解荸薺，沒有聽說過荸薺。那么，荸薺到底是一種什么食物呢?荸薺的營養價值有多高呢?其實，荸薺對于補充人們的營養需要是很有幫助的，而且每天吃定量的荸薺，有一定的藥用價值。
荸薺又叫馬蹄，也有的地方稱之為地栗，主要在我國廣東、安徽、江蘇和浙江等地盛產，其味道香甜多汁，吃起來非常爽口清脆，很多北方人稱之為“江南人參”，就是以其營養價值而命名的，下面我們來看看荸薺的營養價值。
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2、英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”，這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。
3、荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
4、荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對付小便淋瀝澀通者有肯定治療作用，可作為尿路熏染患者的食療佳品。比年研究發明荸薺含有一種抗病毒物質可克制流腦，流感病毒，能用于防備流腦及流感的流傳。
荸薺的用法用量
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
2、熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，宜用于發燒病人。
適用人群
一般人群均可食用
1、兒童和發燒病人宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
無論是在國外，還是在中國，都有很多人想要了解荸薺這種食物，更重要的是了解它的營養價值，人們吃任何食物都是一個目的，那就是更好的利用食物的營養價值。那么，荸薺的營養價值有多高，不同的人有不同的看法，但實質上，它的營養價值的確是很多食物都無法取代的。
荸薺的作用
要說荸薺的作用，對于大多數人而言，荸薺的唯一作用就是食用價值，而且關于荸薺的吃法其實是很多的。在我們大部分人的日常生活中，經?？梢栽诮诌吙吹揭粋€人拖著一個板車，車上放的就是荸薺，當然這時候的荸薺是生的，而且還有黑色的皮包裹著的。但是很多人還是會去吃荸薺的，因為荸薺是可以生吃的。
生吃荸薺和把荸薺煮熟了之后食用味道是有肯定的差異的，生的荸薺吃起來越發脆甜一點，而煮熟的荸薺則是有點軟軟的，這對付許多吃過荸薺的人來說，根本上都是知道的。荸薺的作用有許多，這點又是許多人所不相識的。那么，下面就來細致地先容一下荸薺的作用。
功效作用
荸薺入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫認為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
治食道癌
荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。
治咽喉腫
荸薺絞汁冷服，每次125克。預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
通腸利便
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。
治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺也大有益處。
輔助治療癌癥
茡薺還含有防治癌癥的有效成分，臨床中多用于肺癌、食道癌、乳癌，是很好的輔助治療食品。
降燒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，宜用于發燒病人。它還具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
麻疹不透
荸薺或蘆根煮水代茶，可助麻疹早發，早回。并可防止產生并發癥。
雞眼
荸薺六枚，蕎麥十二粒，每晚以溫水洗腳后，先用針尖輕輕剔雞眼(不要深剔)，去其浮污，將二粒蕎麥，放入口中，以門牙咬碎，去其柔嫩之黑皮，以指頭將蕎麥面涂在雞眼里，填平雞眼，再少抹點口液，潤在蕎麥上。另以洗凈的荸薺，切成如雞眼大小如銅幣厚，貼在雞眼的蕎麥面上，以薄布包好，以免散落，如此特續一星期，雞眼會不知不覺的消失，此法屢試屢驗，頗具奇效。
