荸薺煮水的功效
荸薺我們也叫做是地梨或者馬蹄，荸薺可以用來直接食用也可以用來做菜，我們可以用荸薺做出各種各樣的菜肴來，比較常見的是采用荸薺來蒸肉餅，用荸薺來做出荸薺枝竹燜羊腩和荸薺素什錦等菜肴，此外荸薺還可以用來直接煮水喝，而且功效非常齊全。
荸薺煮水做出來的荸薺水能夠起到解毒和清熱的功效，荸薺水可以降低我們的血壓并且對于便秘也有很好的療效，荸薺水有抗菌的作用和涼血的功效。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌癥有防治作用。
《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當痛?！?/p>
《羅氏會約醫鏡》：“荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。”
預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外，荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
《本草綱目》認為，荸薺“味甘、微寒，滑、無毒”。其功能“消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣，可作粉食。明耳目，消黃疸，開胃下食。作粉食，厚人腸胃，不肌;能解毒，服金石人宜之。療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。治誤吞銅物，主血痢下血，血崩，避蠱毒”,荸薺“甘微寒、無毒”。荸薺(馬蹄)不僅是佳蔬美果，而且還是一味天然中藥。
荸薺甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，宜用于發燒病人。
上文我們介紹了什么是荸薺，我們知道荸薺其實就是馬蹄，我們可以采用荸薺來生吃，也可以用荸薺來做菜，上文介紹了采用荸薺煮水做出了荸薺水，荸薺水不但好喝而且還能抗菌解毒，并且有清熱解渴和涼血等功效。
吃荸薺有什么好處
吃荸薺有什么好處呢?這對于很多喜歡吃荸薺的人來說是比較重要的，因為這會直接影響到他們的身體健康的。荸薺是大家日常生活中屬于比較常見的一種蔬菜，當然也可以說是一種水果。吃過荸薺的人都知道，荸薺的味道還是很好的，吃起來有點甜甜的感覺，而且水分還比較多，所以很多小孩子也很喜歡吃荸薺的。
荸薺的吃法有很多，相信吃過荸薺的人都是知道這一點的，那就是我們在買荸薺的時候，就會發現那些賣荸薺的人通常會在我們面前演示一下關于生吃荸薺的方式。當然除了生吃之外，荸薺也是可以用來做菜的。
那么，下面就來說說吃荸薺有什么好處?
荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人宜食用。
適用量：每次10個左右。
溫馨提示：荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
吃荸薺的好處很多，比如：調節人體內的三大物質的代謝、降低血壓、潤肺、防癌、解毒、通便、化痰、促進消化等等，總的來說就是吃荸薺的好處是非常多的。但是，相反的，因為荸薺是屬于寒性食品的，所以對于那些腸胃不好的朋友來說好還是少吃荸薺為好。
荸薺的食用方法
荸薺我們也叫做是馬蹄，荸薺是一種草本植物，荸薺一般長在野外的濕地里面，荸薺有非常高的營養價值，荸薺里面含有豐富的碳水化合物和蛋白質，荸薺里面的纖維素也很多，所以常吃荸薺可以有很好的減肥功效，荸薺還有利于預防癌癥和調節我們體內的酸堿度。
荸薺可以用來食用，而且荸薺有很多種做法，我們可以采用荸薺來煮水做成荸薺水，我們也可以用荸薺來做成荸薺餅或者用荸薺來做菜。
荸薺炒黑木耳
材料
荸薺8個，干黑木耳(泡發后大約200多克)20克，新鮮尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
做法
1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發后，用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油里翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，后加味精即可起鍋。
荸薺甜湯
材料
荸薺(馬蹄)，銀耳，紅棗，冰糖
做法
1. 銀耳浸泡1小時， 發開后清洗干凈， 去掉黃蒂， 摘成小朵.
2. 荸薺洗凈， 削去外皮， 切成小塊兒; 紅棗洗凈備用.
3. 將銀耳碎， 荸薺小塊， 紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中， 加入適量的水， 大火上汽后， 轉小火壓20分鐘即可.
上文我們介紹了什么是荸薺和荸薺的生長環境，荸薺含有多種營養素，我們常吃荸薺可以起到很好的食療功效，上文也介紹了荸薺的幾種做法，大家看了這些荸薺后就懂得如何利用荸薺來為我們的日常保健服務了。
荸薺怎么做有營養價值
見過荸薺的人都知道，荸薺的外觀看起來是黑不溜秋的，但是吃過荸薺的人也都是知道的，荸薺的里面可食用的部分是白色的，一看就讓人有種想要吃的感覺。荸薺的吃法有很多種，簡單的吃法就是直接生吃，而在我們的現實中還是有很多人是喜歡生吃荸薺的，因為他們會覺得這樣生吃荸薺是保留荸薺的原滋原味的。
荸薺的做法大全
其實關于荸薺的做法大全也是有很多的，而一般人經常是喜歡拿荸薺來做湯的，當然也有很多人經常用荸薺來炒菜的，尤其常見的就是荸薺和木耳一起入菜，吃的人是比較多的。那么，下面就來詳細地介紹一下荸薺的做法大全究竟有哪些?
