（涼拌菠菜的做法）菠菜含有豐富的營養，很多家庭都會將其端上餐桌，但大多是做湯，或炒著吃。其實菠菜的做法很多，除了這些吃法，還可以涼拌菠菜。那么涼拌菠菜的做法是怎樣的呢？今天我們就來為大家介紹一下涼拌菠菜的家常做法，供大家參考。
涼拌菠菜的做法十分簡單，但是它的營養價值卻沒有減少一分，涼拌菠菜能通腸導便，防治痔瘡，對人體是非常有好處的。下面我們就來介紹一下它的做法。
涼拌菠菜的做法一
材料
1、胡蘿卜一根80克，去皮洗凈切絲，鹽1/4茶匙。
2、菠菜450克，洗凈備用；金針菇2包共400克，切去根洗凈備用。
3、準備橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙備用，香菜清水洗干凈并切碎。
4、頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙。
注
1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。
2、接著在不粘鍋中倒入食用油1大匙并加熱，然后將蔥花和姜末倒入其中炒香后關火，接著放入香菜以及所有調料進行攪拌至均勻，后將胡蘿卜絲和燙好的金針菇倒入菠菜中再次攪拌均勻即可。
涼拌菠菜的做法二
材料：菠菜400克、紅蘿卜1根、細粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精。
做法
1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。
2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個菜裝在盤中和轉。
3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個碗里調好，再淋在菜上即可。
涼拌菠菜的做法三
材料：米醋，鹽，蛋2個，粉絲，菠菜，香油幾滴，味精。
做法
1.現在的菠菜可新鮮著呢!用水焯一下過涼水后瀝干水分，粉絲提前泡軟，再煎兩張蛋皮切絲備用。
2.把這三種材料攪拌一起，依次加入鹽、味精、米醋、幾滴香油，大功告成!
涼拌菠菜的做法四
材料：肉絲、菠菜、花生米、陳醋、生抽、雞精、白糖、醬。
做法
1.將陳醋、生抽、雞精、白糖、辣醬與少許橄欖油混合在一起調制成調味汁。
2.肉絲加入少許醬油、花椒粉、蠔油與少許植物油腌制15分鐘備用。
3.超過燒熱加入少許植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉絲煸熟后盛出，待肉絲與花生米冷卻。
4.菠菜洗凈，鍋中水燒開后加入菠菜煮熟后轉入冰水中冷卻后，切成小段加入肉絲與花生米，后將調味汁淋上即可。
涼拌菠菜的做法五
材料：鮮菠菜750克，精鹽，味精，蔥絲，姜絲，花椒油，香油各適量。
做法
1、將菠菜擇去老葉，劈開。用水清洗去泥沙，撈出控水。
2、鍋內注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分，放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。
3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內菠菜上，用盤蓋住捂一會兒揭開，裝入盤內即成。
涼拌菠菜的做法六
材料：菠菜500g，朝天椒10g，鹽5g，白糖10g，白醋5g，辣椒油20g。
做法
1.菠菜去根洗凈。
2.鍋中水燒開，加入一小勺食鹽。
3.菠菜在開水中焯燙一下撈出。
4.立即過冷水涼透，擠凈水分。
5.加入所有配料拌勻即可
小訣竅
菠菜不可焯燙過度，不然就不脆了。
焯水時加一勺鹽，防止菠菜變黃，保持翠綠的顏色。
結語：以上就是小編為大家介紹的菠菜的做法之一的涼拌菠菜的做法，相信大家看了文中涼拌菠菜的家常做法后對這道菜已經有了一定的認識，菠菜的這種做法，不僅營養豐富，還特別簡單，在家無事的時候就可以嘗試著做一下了。
