（生菜的做法）生菜，葉用萵苣的俗稱。生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素。具有提高免疫力，預防癌癥，保護眼睛的功效。那么下面就由小編來為大家介紹幾款生菜的美味食譜吧。
生菜的做法
蠔油生菜
材料：生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
白灼生菜
材料：生菜，胡蘿卜，香菜，蒜，生抽。
做法
1、蒜剁碎。
2、鍋中加水燒開，生菜洗凈，放入微燙一下撈出，瀝干水分。
3、中間切開，取根莖部碼盤。
4、胡蘿卜切片，用模具按壓出花形。
5、裝飾上香菜和胡蘿卜花。
6、起油鍋，轉小火，放蒜末煸香。
7、放少量生抽和清水，大火收濃湯汁。
8、后澆在生菜上即可。
皮蛋生菜豬肉粥
材料：熟的剩米飯400克，豬肉150克，生菜4棵，切絲，皮蛋1只，切成4份，淀粉50克，油1勺，料酒2勺，醬油半勺，糖半勺，鹽少許，蔥2根。
做法
1、豬肉切成條，然后加入淀粉、料酒、醬油和糖腌一下。
2、將米飯倒入高壓鍋里，加水，水的高度要至少是米飯的1倍，煮大概20分鐘，米飯變成粥之后，加入豬肉，大火煮3分鐘，加入皮蛋，再煮一下之后熄火，放生菜絲攪勻，撒鹽即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款生菜的美味食譜，大家學會了嗎?生菜營養豐富，口感脆爽，味道鮮美。是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
生菜肉松 簡單美味的家常菜
生菜我們常常都吃過的，生菜中含有的水分是所有的蔬菜中多的一種，生菜含有的維生素C也是比平常的大白菜多。生菜肉松是家常菜我們也是常吃的，那么食用生菜有哪些功效呢?
生菜肉松
生菜肉松是以豬肉和生菜為原料的，有著豐富的營養，十分的美味可口的，也是一道簡單美味的家常菜。
材料
豬肉餡300克，佐料A(醬油1/2大湯匙、酒1/2小湯匙，淀粉2小湯匙)。蔥頭、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4個、青豌豆3大湯匙，生菜2棵，米粉60克、佐料B(醬油、水各1大湯匙，淀粉、鹽、香油各1湯匙，胡椒粉少許)。
做法
1.將肉餡用A的佐料腌喂。
2.我們把干的蘑菇切成絲狀，再把蔥，慈菇都切碎，做好把生菜洗干凈。
3.油鍋燒熱，將米粉干炸，控油后裝盤。
4.鍋內加3大湯匙油，燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盤內。
5.用生菜葉包著已拌好的3、4食用。
食療作用
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用，而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質，并具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
食用功效
生菜味甘、性涼;具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的功效。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。 清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。
生菜味甘、性涼
生菜的營養價值
生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
1、生菜莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。
2、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
3、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
4、生菜中膳食纖維和維生素C較多，有消除多余脂肪的作用，具有養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、減肥者，生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
結語：生菜肉松營養豐富，簡單易做，大家在家都可以做的。生菜有利尿和促進血液循環的作用，注意是因為生菜它含有甘露醇等有效成分。生菜中的膳食纖維也比較多，所以生菜也是可以減肥的哦!
