陳店麻花
簡介
虞城縣陳店集麻花是一道美味可口的漢族名點，屬于豫菜系。是景家祖傳，距今已有三百多年的歷史。陳店麻花，分甜、咸兩種。香甜酥脆，咽后無渣，炸出后可放兩月不回潮。其色澤金黃透亮，形狀似麻繩頭，故曰"繩頭麻花"。有精粉、純香油、純白糖和鹽堿面制成。工藝經過兌料、打花、兌水、和面、切劑、揉條、生品小油烹炸等七道工序。
歷史文化
陳店麻花盛名的由來，相傳是清朝康熙皇帝品南巡，路經景龐莊，聽見有人叫賣"景家麻花，又甜又香"康熙皇帝品嘗后，果然不錯。自此，列入御餐，年年進貢，景家麻花更名聲大振，生意興隆，代代相傳。景家原藉山東清平縣景龐莊，因遭災害，遷河南虞城縣陳店集安家落戶，故"景家麻花"改名"陳店麻花"。景譽名是麻花手藝創始人。今手藝已傳至七世孫景富民之手?，F在產品暢銷北京、上海、陜西、廣東、深圳等地。
做法
有精粉、純香油、純白糖和鹽堿面制成。工藝經過兌料、打花、兌水、和面、切劑、揉條、生品小油烹炸等七道工序。
