1．吃早餐的時間
研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4~5小時為好。如果早餐較早，那么用餐次數應該相應增加或者將午餐時間提前。
2．早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，早餐起床后身體正處于一種缺水狀態。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應先飲500-800毫升涼開水，既可補充一夜流失的水分，．還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
3．宜軟不宜硬
通常情況下，人體的脾臟在早晨會困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。所以，早餐不宜進食干硬、油膩、煎炸以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。、早餐宜吃諸如牛奶、豆漿、面條、餛飩這類容易消化的溫熱、柔軟的食物，最好能吃點粥。
4．宜少不宜多
早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。這是因為，飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，長此以往，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣貯存在大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質的分解物——苯酚等會經腸壁進人人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。
5．早餐宜選擇的食物
富含碳水化合物的主食，如面包、饅頭、花卷等。
富含優質蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。
富含維生素C的食物，如果汁、蔬菜、水果等。
富含水分的液體食物，如米粥。
