糖醋排骨是一道非常可口的菜肴，不僅平時在家庭當中很多人會制作，在一些飯店也會經常吃到這道菜。那么在家自制糖醋排骨的話，糖醋排骨可以用白醋嗎？怎樣才能把這道菜燒的好吃呢？今天就來跟大家聊聊關于糖醋排骨的烹制方法。
一、糖醋排骨可以用白醋嗎
可以。
糖醋排骨是可以用白醋的。白醋其實也是醋的一種，是沒有顏色的，酸味會比香醋和陳醋更酸一些，那么在制作糖醋排骨的時候，如果不想用醋的顏色去增加糖醋排骨的色澤的話，那么用白醋也是可以的，但是一定要掌握好白醋的量，因為白醋放的過多的話，它的酸味就特別的濃重，所以盡量少放一些白醋，然后放上一些糖，這樣酸甜可口才好吃。
二、糖醋排骨做的好吃的秘訣
1.排骨先煮后炸
糖醋排骨一定要外面脆脆的焦焦的，里面肉嫩才好吃，所以要先把排骨放在油里面炸一下，但是炸排骨的時候，不能用生的排骨炸，用生的排骨炸出來的口感會非常的老。因此先要把排骨放到水里面去煮一煮，煮上20分鐘左右，然后再撈出控水，放到油鍋里用小火炸，炸的金黃焦脆就可以了，這樣做出來的排骨外脆里嫩，特別好吃。
2.勾芡
糖醋排骨想要做的好吃，那么一定要在出鍋之前做這么一道工序，那就是勾芡。準備玉米淀粉或者是生粉，然后把它化開后倒入到排骨當中，進行勾芡收汁，這樣芡汁就會裹在排骨上面，口感特別的濃郁。
3.用冰糖上色
糖醋排骨講究的就是色澤紅潤，且看上去油潤，所以要想出這樣的色澤澤，以及它的油潤感，一定要用冰糖來炒色。準備一些老冰糖，炒化之后把排骨放進去炒，這樣的話排骨就可以做出特別的紅潤的色澤，而且看上去特別的油潤有食欲。
通過今天的分享，現在大家應該知道糖醋排骨到底應該怎么做才會好吃了吧。所以如果大家想自己在家做糖醋排骨的話，用白醋或者香醋都可以，但是盡量不要用陳醋，因為陳醋它有一種特殊的味道，做出來的排骨的口感就會差很多了。
