【牛肉面的做法】下班后如何快速吃到香噴噴的鹵牛肉面
這年頭，在社會上生存已經很累，很不容易，但是再苦再累也不能虧待了自己的身體。身體是革命的保證，看來是真理?？墒呛芏嗳讼掳嗷丶乙呀浐芡恚刻熘箫垷擞X得很繁瑣，很費時，有些人干脆在外面的小餐館解決了，難得吃吃倒還可以，但久了自然對身體有害，外面餐館用的油自然不讓人放心，而且他們炒菜好吃的秘訣很簡單，就是放味精，我有看見一個廚師在燒湯時放一大勺味精的，親眼所見啊，所以你有沒有覺得在餐館吃飯回家特口渴吧，就是吃了過多的味精，長期下去，對人身體特別有害??！
那么怎么樣能下班后吃好，但又不費時呢？今天tony就給大家推薦一款好吃的鹵牛肉面！
問題（一）：鹵牛肉不是至少要鹵12個小時才可以吃嗎？
回答：平時時間寬裕，那沒有錯。可是要是時間少，我們可以縮短啊，這里就推薦大家用高壓鍋煮，15分鐘就可以搞定，平時在鍋里有時也得煮2個小時，然后放著過夜，那樣自然好吃，但是用高壓鍋做美味不減啊，更重要的是，用高壓鍋做菜，營養流失是最少的。
問題（二）：鹵牛肉的話，不是要用到很多調料嗎，什么蒜，生姜，八角，肉桂，茴香，花椒，丁香啊，準備這些材料都很費時??！
回答：這些都不用，現在超市里都有賣鹵水汁，或者鹵料包，很方便，已經給我們配好，買哪個品牌都差不多。
問題（三):鹵牛肉從鍋里拿出是燙的，面條也很燙，等到面條涼了就糊了，怎么樣能快速吃到面條??？
回答：事先在容器里放入涼開水，上班前放入冰箱冷藏，晚上下班回家就拿出，面條煮好后放入這個涼水里，再拿出放入鹵牛肉湯里，面條即不糊也不燙，吃起來正好。
問題（四):平時鹵牛肉的時候，里面的湯水比一般的湯水都要咸，那么做面條的湯水不咸嗎？
回答：這很簡單。一來你可以把鹵牛肉的咸度按照平時做湯水的標準來，那樣做出的鹵牛肉可能會淡一點，二來就更簡單了，你可以加入鹵牛肉湯水后再加點開水，降低湯的咸度就可以了！
問題（五）:那么吃不完的鹵牛肉湯汁怎么處理？
回答：放心，這個鹵水本來就是可以反復使用的，所以你只要放冰箱，既可以繼續鹵牛肉，也可以第二天早上再煮面條吃??！
問題（六）:那你能不能推薦最快的一種方法吃到香噴噴的鹵牛肉面？
回答：當然可以！最快的辦法就是早上起來先把牛肉用高壓鍋煮15分鐘，然后打開鍋蓋，就讓牛肉浸泡著。下班回來，鍋里加水，加鹽，放入一個完整的雞蛋，水開后加面條，面條煮熟放入早上做好的鹵牛肉湯水，加幾塊牛肉，放入剛才煮好的雞蛋，撒上蔥就可以了啊！
營養又好吃的鹵牛肉面啊！開做！
原料：牛肉（最好是牛腱肉）面條
調料：鹵水汁（超市有售或者參考這篇博文自己做） 料酒 生抽 鹽 糖 生粉 蔥
做法：
1.牛肉買回家后先徹底清洗干凈；
2.把牛肉切成比較大的正方形塊狀，加入料酒；
3.加入三勺生抽；
4.加入一點鹽；
5.加入兩勺生粉；
6.用手抓勻后放置20分鐘；
7.熱鍋后加入橄欖油；
8.放入腌制好的牛肉小火煸炒；
9.煸炒到牛肉由紅色變成白色(15秒左右）；
10.把牛肉放入高壓鍋，加入鹵水汁；
11.加水，一份鹵水汁放四分水，多放點的話，可以多做幾碗面；
12.高壓鍋發出撲哧聲后改中小火繼續燒15分鐘就可以了；
13.鍋里把水燒開后放入面條，水再開后加半碗水，重復兩次，面條就已經熟了；
14.用漏勺過濾面條；
15.把面條放在事先準備好的冰水里。
好了，接下來可方便了，拿個碗，放上面條，加入剛才的鹵牛肉湯水和牛肉塊，放個雞蛋，撒上香蔥，如果你還喜歡別的蔬菜就自個兒加吧！
這是最原味的鹵牛肉面了，有人還喜歡加辣醬，豆瓣醬，辣油，泡菜，胡蘿卜什么的，還是根據自己的口味添加吧！
看，這樣是不是很方便啊，如果你是把鹵牛肉早上做好，那么下班后只要10分鐘就能吃到營養又美味的鹵牛肉面了，和你煮方便面的時間一樣啊，但營養就不是同一個級別了??！
喜歡湯水就多加點啊呵呵！我家Cutelady還喜歡在里面加點韓國辣椒醬，一攪拌，好吃！
