【冰淇淋的做法】一抹紅霞-抹茶蔓越莓濃奶油冰淇淋
今年直至白露，天氣氣溫都非常高，這給了喜歡吃冰品的多了些饞嘴的借口。國慶長假里突發的高溫，讓我又動了吃冰激凌的饞蟲。
做了款【抹茶蔓越莓冰淇淋】，蔓越莓水果微酸甜的口感和抹茶茶香微苦的清新口感剛好形成了微妙的對比，在朋友圈一發，引起大家的關注，都感覺是個好搭配哦。冰淇淋除了口味的選擇，是否口感順滑非常關鍵，秘訣是盡量不加含水多的材料，否則做出來的都是冰渣渣，這次做冰淇淋用了自制的濃奶油（也叫凝結奶油clotted cream),在淡奶油的基礎上又進行濃縮，水分大大降低，所以做出來的冰淇淋口感更加順滑，不信就來嘗試一下吧。
做好的冰淇淋，蔓越莓剛好就停留在長草顏丸子的小臉蛋上，就像紅撲撲的小臉蛋，太好玩了。下次做的時候索性左右各一個，哈哈，一定更可愛。
【食譜】
【材料】原味酸奶90g /抹茶粉8g/凝結奶油（做法看這里）60g/淡奶油100g/細砂糖35g
【餡料】酒浸蔓越莓15g
【做法】
1、冰淇淋小桶提前至少一天放入冰箱冷凍室冷凍備用
2、酸奶加入抹茶粉攪勻
3、加入凝結奶油攪勻
4、加入淡奶油攪勻
5、加入細砂糖攪勻成為冰淇淋液
6、面包機放入冰淇淋小桶，啟動程序30分鐘
7、倒入冰淇淋液，制作冰淇淋
8、程序執行至20分鐘，冰淇淋濃稠蓬松時，加入酒浸蔓越莓至攪拌均勻，停機取出小桶
9、將軟冰淇淋勺入硅膠模震動幾下讓冰淇淋液貼合模具，然后抹平，入冰箱冷凍至硬，脫模即可
