【軟歐的做法】迷人的黑麥蔓越莓軟歐
高品質美國蔓越莓干。
酸酸甜甜的蔓越莓，讓這款迷人的軟歐包不僅擁有柔軟濕潤的口感，還散發著干果自然的芳香。
在陽光灑灑的早晨，一杯牛奶或咖啡，配上幾片軟歐包，舌尖會被驚艷與喜悅纏繞！
黑麥蔓越莓軟歐
面包材料：
高筋面粉 160g、全麥面粉40g、 黑裸麥粉40g、 水155g、紅糖30g、無鹽黃油 30g、蔓越莓干 45g、酵母4g、鹽3g
做法：
1、將面包材料中的除黃油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑面團。再加入黃油、蔓越莓干揉至拉出大片薄膜。
2、面團放在溫暖處發酵至兩倍半大。發好的面團取出排氣，平均分割成2個或4個小面團，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
3、取一個小面團按扁，將上方的2角向內折。將中間新形成的角再向里折。
4、將面團上下旋轉，再將上方的2角向內折，中間新形成的角再向里折，兩邊也向內折，收口捏緊。
5、封口朝下，略做調整成圓形，放黃金烤盤發酵至約2倍大。
6、發好的面團表面篩上面粉。用利刀在面胚上面劃幾道。烤箱預熱220度烤約15分鐘?？厩?分鐘可以向烤箱里噴水增加蒸汽,表面上色均勻后應蓋錫紙，以免烤糊。
小貼士：
1、面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，建議不要一次性全加進去，預留 10-15g慢慢依實際情況加。
2、面包烤上色后加蓋錫紙直至烘烤結束。
