【戚風蛋糕的做法】蔓越莓戚風蛋糕-酸甜好味道?
參加完新浪美食舉辦的#趣味美食家#活動，最后幸運得獎，我特別激動開心，說起五年前，正是因為在美食博客上看到大家每天做好吃的，也勾起了我對烘焙的興趣，接著就陷入了大家說的所謂的“烘焙坑”“攝影坑”，不過我覺得很快樂，生活過得很充實，也結識了很多志同道合的朋友，
很感謝 @新浪美食 這樣一個給我學習分享美食的平臺，接下來的日子，繼續追逐我的夢想，我要與美食進行到底~~
蔓越莓具有獨特的酸味和濃郁的口感，被廣泛用于食譜，成為上佳原料。蔓越莓干可為面包，蛋糕，麥芬和色拉增添鮮艷的色澤與爽口的滋味，很受大家喜歡。
用蔓越莓干做了這款蔓越莓戚風蛋糕，酸甜好味道，配上一杯香醇的黑咖啡，聽著音樂，看著書，放松一下疲憊的身體和心靈，一切很美好。
【蔓越莓戚風蛋糕】
蛋黃糊：蛋黃4個，玉米油40克，牛奶65克，低筋面粉80克，蔓越莓干20克
蛋白霜：蛋白4個，檸檬汁數滴，細砂糖40克
溫度：170度，上下火，中下層，45分鐘
做法：
1、蔓越莓干切成碎，備用；
2、蛋黃用手動蛋抽打散，加入玉米油，攪拌均勻；
3、加入牛奶，攪拌均勻；
4、篩入低筋面粉，用手動蛋抽從底部撈起攪拌，攪拌到無干粉狀態；
5、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至濕性偏干狀態；
6、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直到看不到蛋白狀態；
7、倒入蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；
8、加入蔓越莓干碎，稍稍拌勻即可；
9、將面糊倒入模具中，震動兩下，震蕩掉里面的氣泡；
10、烤箱預熱180度，放入模具，溫度調至170度，烤45分鐘左右，出爐后倒扣冷卻脫模。
【燕子有話說】
1、烘烤溫度和時間根據自己烤箱調整。
2、使用17中空加高模具。
