【面包的做法】星空奶酪軟歐-火爆ins的星空面包
要說近期最火的面包一定是它，有著天空般神秘色彩的星空面包，沒有人能抵擋這抹濃郁妖冶的藍，況且這抹藍來自于純天然的植物-蝶豆花
蝶豆花原產于泰國，含有豐富的花青素，本身沒有什么味道，經常被用做料理和飲品調色，作為天然色素，有它的出現食物都會美到驚艷
面包參考了靜心蓮的的方子
液種的方法成品果然柔軟之極，夾餡的部分除了奶酪，芒果干隨手放了些蔓越莓干
最近甜點里總少不了蔓越莓干的點綴，蔓越莓干被稱為女人的紅寶石，面包，蛋糕里隨手放一些，增加口感層次也有利于健康
星空奶酪軟歐（如圖4個）
蝶豆花水：蝶豆花15g，開水350g
液種材料：高筋面粉250g，細砂糖60g，酵母6g，奶粉12g，蝶豆花水270g
主面材料：高筋面粉250g，鹽5g，細砂糖20g，蝶豆花水20g，黃油50g
餡料材料：奶油奶酪200g，糖粉30g，蔓越莓干80g，芒果干80g，朗姆酒少許
表面材料：高筋面粉少許
做法：
1、15g蝶豆花中加入350g開水，泡出藍色蝶豆花水，徹底晾涼備用。
2、蔓越莓干和芒果干倒入適量朗姆酒浸泡。
3、軟化的奶酪中加入糖粉混合均勻成奶酪餡備用。
4、涼透過濾出的蝶豆花水270g加入液種材料。
5、用刮刀混合攪拌均勻，蓋保鮮膜發酵至原體積的3~4倍大。
6、發好的種面中加入主面團中除黃油外的其他材料。
7、揉至面團光滑后加入軟化的黃油。
8、繼續揉至能拉出大片薄膜的擴展階段。
9、收圓入盆蓋保鮮膜在溫暖處進行基礎發酵。
10、發酵至2倍大時即可。
11、發好的面團取出排氣后平均分成4份，滾圓后蓋保鮮膜松馳15分鐘。
12、取一份面團搟成橢圓形。
13、翻面后整形成長方形壓薄底邊涂上奶酪餡，灑上蔓越莓干芒果干。
14、自上而下卷起，收口捏緊。
15、擺在烤盤上，放溫暖濕潤處最后發酵。
16、發于二倍大后，表面篩薄薄一層高筋面粉，用刀片割口。
17、放入預熱好190度的烤箱中層，烘20分鐘即可。
TIPS：
1、蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E，而且可以提高免疫力，幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原，同時還具有補腦，促進腦的活力，防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。
2、方子中的水量不要一次性全加進去，依面團的軟硬程度再調整。
3、用朗姆酒浸泡蔓越莓干和芒果干是為了增香，不用擔心烤完的面包沒有酒味。
4、面包烘烤上色后請及時加蓋錫紙直至烤完。
