【軟歐的做法】紅棗核桃軟歐-粗狂的外表，豐富的內陷
最近迷上軟歐，和姐妹約好一起make，這款紅棗核桃軟歐，粗狂的外表，豐富的內陷，加入紅糖提升了口感，紅棗、核桃、蔓越莓干，使勁往里加，真的太有滿足感了。。。。
【紅棗核桃軟歐】
材料：高筋面粉250克，全麥粉50克，紅糖25克，鹽3克，酵母2克，溫水210克，黃油15克
果料：核桃仁75克，紅棗干100克，蔓越莓干45克
溫度：190度，上下火，烤30分鐘
做法：
1、果料準備，紅棗用水浸泡再去核切碎，核桃可以烤熟后切碎（但我沒有烤）；
2、紅糖用溫水攪拌至融化；
3、把除黃油以外的所有材料放入面包桶中，設置和面程序，啟動；
4、20分鐘后加入黃油，重新設置發面程序啟動（此程序30分鐘和面，1小時發面）；
5、在和面還剩5分鐘時，暫停，加入紅棗、核桃、蔓越莓干，繼續進行和面、發面；
6、發面程序結束，面團發至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面團中間戳一個洞，洞不回縮，證明已發酵好；
7、面團分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
8、面團整成橄欖形；
9、移至墊有油布的烤盤上，進行最后發酵；
10、最后發酵45分鐘左右至兩倍大，表面均勻撒上高粉，用鋒利的刀片劃上5刀；
11、烤箱預熱190度，烤30分鐘；
12、出爐冷卻。
【燕子有話說】
1、由于面粉吸水性不同，配方中液體量酌情增減。
2、餡料可以放入自己喜歡的堅果和果仁。
