藕夾子 簡介 藕夾子，又稱藕合，是天長市傳統名菜，藕是“偶”的諧音，偶即成雙作對，合即和合如意，夾子是“有子”的一種說法，寓意很吉祥。上年紀的老年人則戲稱藕夾子...
2017年11月16日
2017年11月16日
管壩牛肉
管壩牛肉 簡介 管壩牛肉，是全椒傳統清真菜肴。管壩是全椒縣西部的一山鄉，回民聚居地，這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特，自清朝乾隆年間至今已有三百年歷史...
2017年11月16日
秦欄鹵鵝
秦欄鹵鵝 簡介 秦欄鹵鵝，安徽省天長市秦欄鎮特產，傳有百年歷史。其肉酥嫩，清香撲鼻，老少咸宜，別具風味。 秦欄鹵鵝秦欄一帶特產，傳有百年歷史。其肉酥嫩噴香，老少...
2017年11月15日
鳳陽釀豆腐
鳳陽釀豆腐 簡介 鳳陽釀豆腐，又稱御膳豆腐，是安徽沿海地區的傳統名肴，是用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡...
2017年11月15日
雷官板鴨
雷官板鴨 簡介 雷官板鴨，是安徽省來安縣水鄉小鎮雷官久負盛名的漢族傳統名菜，因其產地來安縣雷官集而得名。起源于清同治年間，板鴨制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序。板...
2017年11月15日
梅市咸水鵝
梅市咸水鵝 簡介 梅市咸水鵝，是鳳陽縣特產，歷史悠久，源于明朝洪武年間，一回民從河南南下，落腳于梅市池河岸邊，以養鵝鹵鵝為生，因其手藝高明，味道特別，而遠近聞名...
2017年11月15日
京彩松花皮蛋
京彩松花皮蛋 簡介 京彩松花皮蛋，是安徽省天長市特產，早在清代即有制作。蛋體透明，呈松花紋狀，清香醇厚，味美爽口，在省內外同行業質量評比中屢次奪魁。 早期的皮蛋...
2017年11月15日
甘露餅
甘露餅 簡介 甘露餅是安徽省天長市傳統的漢族傳統名點。甘露餅選料嚴格，選用上等精白面粉、糯米粉、精白綿糖、煉制豬油和青絲、紅梅為主要原料，其生產工藝極為精細，只...
2017年11月15日
瑯琊酥糖
瑯琊酥糖 簡介 瑯琊酥糖，是江淮一帶具有悠久歷史的漢族傳統名點，瑯琊酥糖產于安徽省滁州市，借“瑯琊山”之名，稱之為“ 瑯琊酥糖”?，樼鹚痔沁x用純白芝麻、精白砂糖...
2017年11月14日
天長雪片糕
天長雪片糕 簡介 天長雪片糕，是安徽省天長市內有悠久制作歷史的漢族名細糕點之一，銅城大糕尤稱佳品，薄如白紙，點火可著，卷如香煙，不斷不裂。 選上好純白糯米淘盡，...
2017年11月14日
蕭縣面皮
蕭縣面皮 簡介 面皮，是蕭縣一大特色小吃，是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特制的籠蒸熟，待冷卻后切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香...
2017年11月14日
蘑蒸魚
蘑蒸魚 簡介 蘑蒸魚，是宿州當地的一道特色美食。 做法 原料： 肉雞一只（約2000克）調料：千口蘑50克，蛋清1個，油菜心10個。 制法： (1)雞去毛和內臟...
2017年11月14日
符離集燒雞
符離集燒雞 簡介 符離集燒雞，已有千年的歷史，產于安徽省宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮。燒雞起源有幾種版本，近代版本是最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故...
2017年11月14日
鐵板魷魚
鐵板魷魚 簡介 鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟后，再用鐵鏟將魷魚切段，然后撒上特制醬做成。 菜品特色： 街頭吃的鐵板魷魚，遠遠聞香而至，看著小販用小...
2017年11月14日
皇藏峪蘑菇雞
皇藏峪蘑菇雞 簡介 皇藏峪蘑菇雞，是蕭縣的特色美食，由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕...
2017年11月13日
地鍋雞
地鍋雞 簡介 地鍋雞是山東、江蘇、安徽等地的漢族名菜。地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區。 特點： 地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟...
2017年11月13日
泗縣辣湯
泗縣辣湯 簡介 辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在制作的技術上。辣湯的制作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面...
2017年11月13日
泗縣豆腐腦
泗縣豆腐腦 簡介 豆腐腦亦稱豆腐花、豆花，一道著名的漢族傳統小吃，可分為咸（北方）、甜（南方）兩種口味。豆腐腦制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不...
2017年11月13日
碭山潵湯
碭山潵湯 簡介 潵（sá）湯（古通撒，即撒湯）—流行在河南永城、安徽碭山，山東，安徽等豫魯蘇皖四省結合處的漢族風味小吃。肉不見肉，不腥、不膻，不膩、狀若王漿，色...
2017年11月13日
安徽小吃：無為板鴨（又稱無為熏鴨）
安徽特色小吃：無為板鴨（又稱無為熏鴨） 簡介 無為板鴨（又稱無為熏鴨），安徽省蕪湖市無為縣的名菜，早在清代道光年間就聞名于世，距今已有200年歷史。板鴨是無為的...
2017年11月13日
廬江米餃
廬江米餃 簡介 外面是純粹用米粉加工而成，里面的餡兒一般由豬肉和其他一些常見的應季蔬菜混合而成，再經過高溫油炸制作而成，色澤金黃，香脆可口，酥松細膩，是廬江人早...
2017年11月12日
一品玉帶糕
一品玉帶糕 簡介 玉帶糕是安徽省漢族糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嘗后嘖嘖稱贊，御封為“一品玉帶”，此后聲名遠揚...
2017年11月12日
臭桂魚
臭桂魚 簡介 臭桂魚是漢族傳統名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地區（徽州即現黃山市一帶），流行于徽州地區。初次見到的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣...
2017年11月12日
八公山豆腐
八公山豆腐 簡介 八公山豆腐又名四季豆腐，因四季可做，故名。此菜實為素菜之珍品，更為安徽省壽縣漢族傳統名肴，屬于沿淮菜系。豆腐起源于淮南王劉安時期八公山一帶，即...
