上窯馓子 簡介 上窯粗條馓子，也稱“油果”、“油面條”，上窯、洛河一帶較為多見，是一種古老的漢族面食，寒食節節日食品。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主...
2017年11月24日
2017年11月24日
淮南胡辣湯
淮南胡辣湯 簡介 淮南胡辣湯，又叫油茶，淮南的油茶有很多的地方特色，裝的容器很有特色，是個巨大的鋁皮壺，有長長的壺嘴，用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來，稠稠的，...
2017年11月24日
糍糕
糍糕 簡介 糍糕，是一種淮南的特色小吃，用糯米制成。用蒸熟的糯米，拌上小蔥、調料，再用特制的模具壓成約1厘米厚，切成約8公分長的方塊行。吃的時候在油鍋里炸成金黃...
2017年11月23日
祁集豆圓
祁集豆圓 簡介 祁集豆圓，又稱綠豆圓、小豆圓、糊蝦圓，為“淮河三豆”之一，淮南境內沿淮河兩岸均有大小不同的生產廠家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、面粉...
2017年11月23日
封扁魚
封扁魚 簡介 封扁魚，是含山縣獨有的地方特產，得名于其獨特的民間工藝，保留鮮活鳊魚的完整體型，在鳊魚腹腔內填封肥瘦適中的豬肉，經傳統腌制、鹵泡制作而成，其成品肉...
2017年11月23日
當涂肥腸米線
當涂肥腸米線 簡介 肥腸米線，是當涂縣一大特色小吃，做法簡單，營養美味。 做法 將香菜切碎，蔥切成蔥花，蒜頭攪成蒜蓉將半成品肥腸按紅燒肥腸的方法加工好鍋內燒水，...
2017年11月23日
當涂大肉面
當涂大肉面 簡介 當涂大肉面，是當涂縣當地的特色小吃，歷史悠久，又稱205大肉面，于上世紀90年代中期落戶于205國道當涂段，客人主要是路上跑車人，大肉面汁濃味...
2017年11月23日
口袋鴨
口袋鴨 簡介 口袋鴨，是馬鞍山傳統名菜，其主料均選用兩年以上農家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當歸、黨參、沙參、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營養豐富、味道純正、開胃健...
2017年11月23日
姥橋花生酥
姥橋花生酥 簡介 姥橋花生酥，是安徽和縣漢族傳統名點。據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。主要由...
2017年11月22日
三口塘老鵝湯
三口塘老鵝湯 簡介 三口塘老鵝湯，是含山縣當地一道風味獨特的農家樂品牌菜肴，位于太湖山風景區南面，相距不過數里處。早在上世紀80年代中期，農民黃勁松根據祖傳秘方...
2017年11月22日
安徽和縣小吃：白橋茶干
安徽和縣小吃-白橋茶干簡介：白橋茶干，是安徽和縣著名的漢族小吃，久負盛名，有80多年歷史。以黃豆為主要原料制成干坯入鍋后，用隔年的陳醬煮，再加上八角、丁香、甘草...
2017年11月22日
炸麻雀
炸麻雀 簡介 炸麻雀，是和縣傳統特產名肴，有600多年歷史。 歷史文化 古和州（今和縣）的油炸麻雀，早在封建王朝時代，即已聞名于世，并傳說曾為地方官吏奉獻宮廷的...
2017年11月22日
王憨子油茶
王憨子油茶 簡介 王憨子油茶，是安徽省濉溪著名的漢族小吃，滋補精品。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養...
2017年11月22日
淮北油酥燒餅
淮北油酥燒餅 簡介 油酥燒餅，是淮北特色小吃之一，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中...
2017年11月22日
臨渙培乳肉
臨渙培乳肉 簡介 培乳肉，是臨渙鎮的特色名吃，以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞。比起紅燒肉，培乳肉吃起來肥嫩不膩，含化在嘴里回味無窮；比起精肉塊，培乳...
2017年11月21日
百善硬面大卷
百善硬面大卷 簡介 百善硬面大卷，是濉溪縣傳統小吃，有數百年歷史，硬面大卷制作工藝比較復雜，以其“大、硬、形狀美觀、口感筋道”而遠近聞名。這種面食的起源，與百善...
2017年11月21日
葡萄魚
葡萄魚 簡介 葡萄魚，是安徽省漢族傳統名菜，淮北平原，土地肥沃，氣候溫和，盛產葡萄。早先用于釀酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名詩句。肖縣葡萄酒清亮透明、柔和...
2017年11月21日
南坪響肚
南坪響肚 簡介 南坪響肚，是南坪鎮的一道特色名菜。在南坪鎮，無論是紅白喜憂還是朋友聚會的宴席上必有“響肚”。它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點，在口中嚼時...
2017年11月21日
濉溪烙饃
濉溪烙饃 簡介 烙饃，是皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊...
2017年11月21日
南坪杠子饃
南坪杠子饃 簡介 饃是北方人的主食，淮北人都慣好吃饃。與百善硬面大卷齊名的面食就是南坪杠子饃，南坪杠子饃是長溜溜的圓柱狀，外形酷似杠子，饃的名稱也就由此而來。 ...
2017年11月21日
丁家壯饃
丁家壯饃 簡介 丁家壯饃，至今已有200多年歷史，在濉溪的飲食中堪稱一絕，以其“色味純正，香脆可口”聞名遐邇。其制作工藝非常細致，首先要選用精細面粉，加水和，再...
2017年11月20日
老城辣湯
老城辣湯 簡介 老城辣湯，是濉溪老城特色小吃之一。它源于清代中葉，大興于民國初年，之后花樣不斷翻新。根據所用底湯和主料的不同，叫法也不盡相同，常見的有面筋湯、雞...
2017年11月20日
南湖對蝦
南湖對蝦 簡介 南湖對蝦具有補虛養身調理、壯腰健腎調理、補陽調理、陽痿早泄調理之功效。 特色： 此菜蝦身金黃，尾帶紅亮，形狀美觀，松脆鮮香。 做法 原料： 對蝦...
2017年11月20日
椒鹽豬手
椒鹽豬手 簡介 椒鹽豬手，是銅陵大通鎮風味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤發亮，一根大骨頭橫亙在肥腴柔軟的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的調料都預先腌進去了，連后期需要加...
