麻食 簡介 麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區（尤其在陜西省西安）的一道漢族傳統小吃。 麻食這種面食的歷史可以追溯到元代，當時叫禿禿...
2017年12月22日
2017年12月22日
時辰包子
時辰包子 簡介 時辰包子是陜西渭南市最有名的漢族傳統小吃。渭從取料到制作都有嚴格的規程，一絲不茍。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬...
2017年12月21日
渭南雞蛋醪糟
渭南雞蛋醪糟 簡介 雞蛋醪糟是陜西渭南著名的漢族小吃，重在作醅。 江米泡入凈水缸內，水量以淹沒米為度，夏泡八時，冬泡十二時。米心泡軟，水空干，籠蒸半時，以涼水反...
2017年12月21日
水晶餅
水晶餅 簡介 水晶餅是陜西渭南的名點，[1]特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀,配料制作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素，油...
2017年12月21日
水磨絲
水磨絲 簡介 水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開，可見水磨石般花，故名。是陜西大荔縣著名的漢族小吃，距今已有200 余年歷史。 特點：此菜用料普通，但...
2017年12月21日
同州棗鹵沫糊
同州棗鹵沫糊 簡介 同州棗沫糊又叫棗肉沫糊，是陜西省關中和西安一帶著名的漢族傳統小吃，以同州(今大荔縣)產生最早，最為有名，故多稱“同州棗沫糊”。相傳，該小吃始...
2017年12月21日
麻食泡
麻食泡 簡介 麻食泡是陜西華陰地區特有的風味小吃，可與西安的羊肉泡發媲美。據70歲的著名麻食廚師孟傳榮說：民國三十年（1941），陜西省警察局局長馬國華回鄉競選...
2017年12月21日
大荔爐齒面
大荔爐齒面 簡介 大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統風味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。 特點： 因其形似爐齒而得名，原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油...
2017年12月20日
椽頭蒸饃
椽頭蒸饃 簡介 椽頭蒸饃是陜西關中的渭南地區的漢族特色面食，屬于饅頭一類的小吃。因為蒸出來的樣子酷似“椽頭”，所以叫“椽頭蒸饃”。食之味長，滿口皆香，熱吃不粘，...
2017年10月21日
西安小吃：油潑辣子
西安特色小吃：油潑辣子簡介 陜西關中八大怪 ，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛，岐山搟面皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受...
