豆腐10種做法：第三道：回鍋豆腐

豆腐10種做法：第三道：回鍋豆腐

豆腐，可塑性極強，可以清淡，也可以重口味。不管怎樣做，都是營養與口味兼俱，實惠又簡單的家常菜。

以下，給大家推薦10道煎炸豆腐的吃法。煎過的豆腐，不易碎，外脆里嫩，很容易鎖住湯汁，吃起來非常美味。喜歡的親們不妨收藏，留著慢慢做~

第三道：回鍋豆腐

這個豆腐的做法是參照回鍋肉來做的 ，顏色紅亮誘人，口味香辣咸香，是道超極下飯菜。

具體制作方法

第一步：準備食材。鹵水豆腐1塊、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。

第二步：將豆腐切成片、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往平底鍋中倒入一些油，油熱后將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎炸。

第四步：煎炸至一面金黃時翻面，直至雙面金黃時控油盛出備用。

第五步：鍋中倒入少許底油，油熱后放入1勺豆豉、1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油，然后蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第六步：將豆腐放入鍋煸炒勻，然后往鍋中倒入半小碗水都1分鐘左右，使豆腐再加入味。

第七步：將青蒜苗、紅辣椒段放入鍋中煸炒30秒，然后半勺鹽、半勺生抽、少許雞精調味。再次翻炒勻后即可關火盛出備用。（最后放紅辣椒，辣味不會很重。如果想吃辣一點口感的，可以在煸炒紅油的時候將辣椒放入鍋中煸炒出香味）