【牛肉的做法】一鍋連湯汁都不剩下的秘制紅燒牛肉菇
【秘制紅燒牛肉菇】
材料：八角，桂皮，丁香，青花椒粒，小云家自制私房豆瓣醬，生抽，老姜，香葉，冰糖
主材：帶筋牛肉，
【秘制紅燒牛肉菇】做法：
1.牛腩肉用清水泡去血水，洗凈切小塊
2.冷水下鍋水沸騰后煮5分鐘，撈出用溫水洗去浮沫
3.生姜一塊切成大片備用
4.香料：桂皮一個，八角4個，青花椒粒10克，香葉4片
5.鍋里熱油，油熱后放入汆水后的牛肉中小火炒5分鐘，
6.然后開中小火放入80克醬油，2-3勺小云家自制豆瓣醬，翻炒3-5分鐘入味
8.接著加入一把青花椒粒，八角4個，香葉4片，桂皮一個繼續中小火炒香3-5分
9.轉入鑄鐵鍋或砂鍋加入開水燒開后，轉中小火燉1.5小時即可使用，
10.另起一口鍋，水開以后放入重慶特色米線，煮2-3分鐘即可，撈出放入碗里，在勺入牛肉澆頭即可（燒好一鍋牛肉以后既可以直接吃，也可以做米線，面條，更可以直接涮牛肉火鍋吃，一舉幾得）
小貼士：
1.紅燒牛肉的做法很多種，心急吃不了熱豆腐，小火慢燉和壓力鍋做出來的肯定是兩個味道，我做牛肉從來都是小火慢燉幾小時呢
2.牛肉脂肪含量低，且含有豐富的蛋白質，與蔬果類一起烹飪，營養搭配合理。
