內蒙古特色小吃-粉湯餃子：粉湯餃子是新疆特色小吃之一。有口同嗜，人人愛吃。湯鮮味香，營養豐富，民間風味獨特。
簡介
粉湯餃子,俗名“皮條拉石頭”。餃子餡可用豬肉或羊肉，配以白菜、蘿卜和各種佐料，采用傳統方法包成餃子。再選粉質豐盈的扁豆，制成粉坨。這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。烹調時，先在翻滾的湯鍋里放入切成條狀的粉坨，將另一鍋里煮好的餃子和粉條，一齊倒入湯鍋中，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用，成為阿拉善的傳統風味之一。
做法
原料：羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、香菜蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、植物油。
制作方法：炒勺內放少量植物油，用蔥、姜、蒜熗鍋后，依次放進羊肉湯、涼粉、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、菠菜、香菜等。鍋開后，將湯帶料一起倒入盛煮熟的羊肉餡水餃的湯碗里即成。
吃法
粉湯一端上來，就讓人眼前一亮。熱騰騰的晶瑩透亮的湯里，鮮明地浸泡著一兩塊帶肉的羊骨頭。還有幾塊滑溜溜、亮晶晶切成小方塊的涼粉和幾塊香酥軟嫩的夾沙。此外，還有幾莖碧綠的香菜，幾根搖曳的菠菜，講究些的，還要放進去一些粉條。吃起來咸鮮適口，聞著香氣四溢。
吃粉湯的時候，毫無例外地是要就著“油香”吃。就別的東西吃，就不對勁?！坝拖恪逼鋵嵕褪怯惋灒沁@個名字遠比油餅內涵深遠，好聽得多。所以，即使在別的地方叫油餅，在吃粉湯時也一定要說“來一個油香”，顯著你是個在行的吃客才行?！坝拖恪北纫话愕挠惋瀭€大，而且渾圓，厚實，軟，香，脆，酥，好吃。一碗粉湯就一張“油香”就是一份相當不錯的中式快餐了。
餃子有講究，必須包得小巧精致，個兒太大了不好看。小餃子一個個美滋滋地沉浮于熱騰騰、香噴噴的湯面上，格外地誘人食欲。這樣鮮香美味的一碗“粉湯餃子”利利索索地下肚后，人生的煩惱自然也就消解了許多。
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