燭光晚餐菜譜:圣誕將至 送你浪漫“燭光晚餐”菜譜

 特色小吃培訓班   2018-09-23 18:34   1,621 views 人閱讀  0 條評論

燭光晚餐菜譜,圣誕節,不妨在家,自己動手,為心愛的TA做一段燭光晚餐菜譜吧。下面介紹一套珠光晚餐菜譜的做法!這個冬日,和愛人一起浪漫度過吧~

圣誕將至 送你浪漫“燭光晚餐”菜譜

【德式土豆沙拉】

在德國施瓦本地區,人們對土豆沙拉情有獨鐘。即便當作配菜,如果沒有也會認為影響到整桌菜的質量。做德式土豆沙拉的土豆必須施當天剛煮好的,并被馬上去皮切塊做成沙拉。拌的時候油和醋的比例很重要,少的話沙拉干而無味,放多了又會很油膩。

材料:土豆、洋蔥、培根、橄欖油、白醋、清湯(或水)、西式黃芥末醬、鹽、白胡椒粉、香菜碎(最好是法香)

做法:

1、土豆洗凈蒸熟后去皮放涼,切成塊。

2、洋蔥剝掉外皮洗凈,和培根一起切碎。

3、平底鍋中放入一小勺橄欖油,油熱后放入洋蔥和培根碎爆香并炒熟,倒入土豆塊中。

4、土豆塊中調入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬,拌勻后再撒上香菜碎。

Tips:橄欖油和白醋的比例是1:2,再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水。

【咖喱螃蟹】

材料:螃蟹2只、西芹、紅辣椒3個、紅洋蔥末、白洋蔥絲、咖喱、牛奶、椰蓉、水、香菜末

做法:

1、螃蟹洗凈,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋,把身子切成兩半備用。

2、西芹摘掉葉子,洗凈切段。

3、螃蟹切口蘸上淀粉,入油鍋炸。

4、鍋里放適量油,放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香,倒入適量水,將咖喱塊溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,小心不要粘鍋。

5、煮好后調入適量鹽,出鍋后撒上香菜末。

【奶油西蘭花湯】

材料:新鮮西蘭花、洋蔥、奶油、黃油、橄欖油、面粉、鹽、白胡椒粉、雞湯

做法:

1、西蘭花去根,切成小塊。

2、用橄欖油將面粉炒香備用。

3、洋蔥切成末,用黃油炒出香味,加入西蘭花和雞湯,大火煮開。

4、將炒好的面粉慢慢加入湯內,使湯變濃稠,并用鹽和白胡椒粉調味。

5、用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開,裝盤后倒入奶油即可。

Tips:制作過程一定要緊湊,不要過火,保證做好后的湯為淡綠色。

【芝士焗明蝦】

材料:蝦2只、培根碎、洋蔥末、蒜末、白葡萄酒、檸檬汁、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、芝士末

做法:

1、蝦去掉沙線,從背部剖開至2/3處(不要切斷),用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬。

2、用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁。

3、在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎,蓋上芝士末。

4、烤箱預熱180C,烤約10分鐘。

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