桃油的營養價值
歐咪伽(ω)-3脂肪酸
(a-亞麻酸)亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA(腦黃金)。
亞麻酸具有明目降脂功能，對調節注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。
從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網膜發育為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。
對于人工喂養的嬰兒，現今也有許多添加了核桃油的配方奶粉可以補充嬰兒大腦和視力發育所需的亞麻酸。
亞麻酸對于生長和發育至關重要。在常見的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量高。
歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸)
亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發育和營養，也利于頭發健康潤澤。
在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。
葉酸
是維生素B族的一種，是細胞制造過程中不可缺少的營養素，對于孕期營養和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。
孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發生。
葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。
葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產概率，寶寶亦可能營養不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。
天然維生素E
是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。
天然維生素E對抗除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要作用。
男人用維生素E，可以提升精子的品質、數量與活動力。缺乏維生素E的婦女，容易造成流產。
維生素E能降低身體對氧氣的需要，并且預防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素E后，更能適應稀薄的空氣。
自嬰兒時期開始，每天服用維生素E，可以治愈先天性的心臟病，維生素E缺乏時，會引發腎炎。
缺乏維生素E會導致貧血，維生素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強肝的解毒功能。
硒元素
硒是人類生命必需的元素之一，有抗癌和延遲衰老等功效。
人體各個重要器官都需要一定量的硒來維持正常的功能。
人類的四十多種疾病與缺硒有關，特別是硒與人類衰老問題密切相關。因此,硒被譽為“生命火種”、“心臟的守護神” 、“抗癌之王”。
中國是一個缺硒大國，人體補硒是關系到億萬人民身體健康的大事，我們應該像補碘那樣抓好補硒工作。特別是注意老年人的補硒工作，國家營養學會號召當務之急做好兩件事，一是各種輿論媒體應當向居民普及有關硒與人體健康的知識，使居民提高如何防止缺硒的認識; 二是著手開發高硒產品，大規模推廣富硒產品。
中國醫學營養研究所指出：如人體每日攝入量長期低于50微克，將誘發癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病，因此科學補硒與人體健康有直接關系。
科學家們鄭重呼吁：每日適量補硒能夠大大降低癌癥及其它多種病患，提高生命質量?？茖W補硒，刻不容緩。
維生素
它還含有每百克0.03到0.36毫克的胡蘿卜素，1.2-43毫克的維生素E，及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養物質。因此當今醫學界把核桃油公認為益于健康的食用油之一。
角鯊烯
角鯊烯是人體自然生成的元素。
角鯊烯分布在人體的許多器官中，是人體維持生命不可缺少的元素，它在青春期活躍，此時人的精力也旺盛，隨著年齡的增長和體力消耗。
人體的角鯊烯也逐漸減少，體細胞缺氧、疲勞、老化，人就容易得病，角鯊烯能向細胞供應大量氧氣，使細胞恢復活力，提高身體的自然治愈能力。
嬰兒核桃油的功能
相信各位家長們的對于自己的寶寶的成長和發育都十分的重視吧，生怕自己的寶寶營養缺失，那么核桃油對于寶寶身體發育有哪些作用呢?
大腦發育
核桃油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構成神經細胞的重要物質。
α-亞麻酸和亞油酸是人體必須但不能自行合成只能從食物中攝取的脂肪酸，同時他也是是腦黃金DHA和ARA的前體物質，他們在核桃油內的含量接近母乳，極易被吸收，并在嬰兒體內分別轉化為DHA和ARA。
而磷脂是組成大腦和神經細胞必不可少的成分，承擔傳達信息的重任，對寶寶的大腦和腦神經的發育有著重要的作用。
記憶力
突觸是控制信息傳遞的關鍵部位，由突觸膜和間隙組成。
突觸是控制信息傳遞的關鍵部位，由突觸膜和間隙組成
控制信息傳遞的腦細胞、突觸等神經組織的功能決定著人的記憶、思維能力，突觸越發達則信息傳遞的速度越快，人的記憶、思維能力也就越好。
DHA在神經組織中約占其脂肪含量的25%，因此足量的DHA補充有助于突觸結構完整、功能發揮。
視力發育
DHA 不僅對寶寶大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，可以預防近視和改善視力;同時野生核桃油內所含的維生素A可促進眼內感光色素的形成，能夠有效防止夜盲癥和視力減退。
促進寶寶頭發生長，讓頭發烏黑濃密：核桃油內含有豐富的亞油酸和多種營養成分，在幫助寶寶大腦發育的同時促進頭發生長;另外核桃油所含的亞麻酸對于寶寶腎臟的健康發育有著重要的作用，寶寶腎臟好，頭發自然也會烏黑亮澤。
潤腸通便
核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于寶寶消化吸收，不會造成寶寶腸胃負擔，其中的亞油酸更能夠潤腸通便，緩解便秘情況。
核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利于寶寶消化吸收
多重營養
核桃油除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有多種天然維生素——維生素A、D、E、F、K、胡蘿卜素等脂溶性維生素和礦物質，能夠幫助寶寶均衡發育，快樂成長。
