豆渣玉米面餅子
簡介
玉米面餅子是北方地區常見的漢族面食小吃。此餅松軟香甜，脆而不硬。主要原料是玉米面。是駐馬店當地熱門特色小吃之一。此餅松軟香甜，脆而不硬。將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。凈高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形
做法
原料：新鮮豆渣、玉米面、豆面、小麥面、糖、雞蛋、酵母與泡打粉、水。做法：1、把以上原料混合均勻，攪成稀糊狀，靜置10分鐘；2、熱鍋，刷層薄油，用勺子把面稀舀進鍋里，自然攤成餅狀；3、中火烙制，出來香味了再翻面，烙成金黃色即可。
