夏季忌食用變成紅黃色的苦瓜

　　苦瓜為葫蘆科植物苦瓜屬的果實。苦瓜含有苦瓜苷、苦味素，是蔬菜中唯一以"苦”而獨具特色的瓜果?？喙想m苦，卻博得許多人的喜愛。

　　但是，在選擇苦瓜時，以表面有棱和瘤狀突起，顏色白綠色或青綠色，有光澤的為佳?？喙弦坏├鲜欤砥ぞ妥兂牲S色或紅色，失去光澤，種子變紅發硬，其味道和口感均不如嫩瓜，炒出菜來艮硬發柴，營養價值也大大降低。所以，夏季忌食用變成紅黃色的苦瓜。