青川魚，大家可能對這種魚有些陌生，有些人既沒聽說過，也沒有吃過，那就更加不知道世界上還有這種魚的存在了，不過沒關系，無論知道還是不知道，反正青川魚是可以食用的，這點不用擔心，那接下來小編就來給大家介紹一下青川魚是什么以及青川魚的做法，有興趣的小伙伴們可以看過來哦！
一、青川魚是什么
青川魚又名“青占魚”、“鮐魚”，是一種生活在深海里的魚，含有豐富的蛋白質和脂肪。青川魚的一些外貌特點：頭大、眼睛大且位置高、有等長的上下頜、牙齒細小、身上有不規則斑紋或者橫紋。除了上面說的外貌特點，它也是一個“游泳高手”，由于長期生活在大海中，它的游泳能力強且速度也是比較快的。
二、青川魚的做法有哪些
紅燒青川魚
用料：青川魚、生姜、尖辣椒、白糖、老抽、鹽、白酒、香蔥
步驟：
1.將青川魚洗凈抹鹽(不抹也沒關系的），放置一旁備用。
2.生姜切絲，尖辣椒切圈，蔥切成蔥花。
3.起鍋燒油，將魚放入鍋中正反兩面煎至金黃。
4.依次放入白酒、老抽、糖，再放入準備好的姜絲、尖辣椒圈以及蔥花，加水，大火煮至20分鐘。
5.關火，裝盤，先將魚撈出至盤中，再把鍋里的湯汁淋在魚上即可。
清蒸青川魚
用料：水、青川魚、醬油、鹽、姜、蔥
步驟：
1.青川魚洗凈，用廚房紙將青川魚上面的水分吸干，隨后抹鹽（也可以不抹，因為青川魚是海魚，所以不抹也沒關系）
2.姜削皮，切片，準備個5—6片即可，不用太多；蔥洗凈，打個結。
3.在青川魚身上劃一刀，將姜片與蔥結放入青川魚體內去腥放入盤內。
4.蒸鍋下層接入適量清水，上層放入青川魚，大火煮至大約半個小時即可。
5.冷卻后將青川魚拿出，按照個人口味，倒入適量醬油。倒醬油前，可以嘗一下魚的咸淡，由于青川魚是海魚，味道是有些咸的，可以不加醬油；如果個人喜歡咸口味的，覺得太淡的話可以多加醬油，這個沒關系的，可以按照個人口味。
以上就是關于青川魚的簡介以及做法，相信大家都已經學會了，其實青川魚的做法遠遠不止這些，小編這里就不一一例舉了，可以按照上面所寫的，平時沒事在家可以嘗試動手做一下，時間長了，自己也可以按照自己的口味與想法將菜品進行創新。但還是要注意一點的是不要因為覺得青川魚的肉鮮美而一直盯著它不放，每天去吃，第一會覺得膩，第二對身體也沒好處，一個月吃一次就行了，如果非常喜歡吃魚，換成別的魚別的口味吧！
