相信大家一看到燕菜精這個名字就不禁想這個是什么，其實燕菜精就是瓊脂。有些人可能瓊脂都不認識，那么你總知道果凍吧，其實果凍就是用燕菜精做的。燕菜精廣泛用于食品工業，但其實一般在家庭中也可以燕菜精做幾道菜的，下面就為大家介紹一下可以做什么。
燕菜精居然可以做這么多菜
一、燕菜蛋糕
1、材料
燕菜精
1湯匙，糖(自己喜好加減) 80g，水 550ML，椰漿
400ML，各色天然色素 少許
2、做法
?、傺嗖司盟當噭?；中火煮滾后，加入糖煮至溶解，先盛起100ml
燕菜水，用熱水坐住，備用。 再將椰漿倒入燕菜水中攪勻， 分開數碗，加入天然色素，用熱水坐住，備用。
?、谟眯哪Ｏ鹊谷胍粚影咨?，放于室溫叁至五分鐘。(視乎天氣而定)，用手按一按，有少許凝固，再加第二層，如此類推，做數層
?、壑髮⑵溆嘤猩瑵{，倒入花花模中，于室溫凝固(想快，就放入雪柜)。
?、苄男窝嗖嗣撃：?，就可隨意加上已脫?；ɑǎ?但每加一朵花花，都要先加少許透明燕菜水(燕菜 水，作用等于膠水一樣，將花花黐實) 完成后可放入雪柜雪凍更美味可口。
二、彩虹燕菜蛋糕
1、材料
燕菜粉-1包，jelly粉-2小茶匙，水-2100ml，椰漿/椰奶-200ml，白糖-8湯匙，斑斕葉-適量，食用色素-適量
2、做法
?、兕A先將2100ml水和適量斑斕葉煮成熱水然后待冷。模型預先放入冰箱待冷卻。
②待冷的斑斕水加入燕菜粉，jelly粉，椰漿/椰奶，白糖煮滾。
?、蹖⑺譃閹追菰偌尤胱约合矏鄣氖秤蒙?。
?、艿谷氲谝粚友嗖怂Y在倒入第二層燕菜水，就這樣的重復動作。
?、萑缓蟛粺崃司头胚M冰箱里待凝結，冷了就可以倒模取出食用。
三、雪花燕菜
1、材料
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)椰漿 2 茶匙，蛋白 1/2 粒
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)綠豆粉 10 g，水 1 湯匙
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)班蘭葉 1 片，水 500 ml，白糖 50 g，青色素
一些，椰漿 1 1/2 茶匙，燕菜粉 4 g
2、做法
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A 攪拌均勻后，倒入一個 4方的膠袋內備用
②把
B 的 1湯匙水放進碗里再加入綠豆粉攪拌均勻后備用
?、?00ml
水，班蘭葉 和糖一起煮滾，加入青色素，燕菜粉和椰漿攪拌均勻
④取出班蘭葉，把做法
2 的綠豆水倒進鍋里，煮至水變濃稠，關火
⑤快速的倒入碗內，快速的在裝著蛋液的膠袋一角剪個小洞
⑥讓蛋液從高處流入滾燙的湯水里，記得手不能停在固定的地方，要一直移動直到蛋液流干
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15秒后要用茶支來攪拌一下，放著待涼
?、嘌嗖宋鰰r也要攪拌一下才能放進冰箱冷藏
上面為大家介紹了可以用燕菜精制作的菜系，相信大家看了之后對燕菜精也有一定的理解了，其實很多糕點類的食品都是用燕菜精來制成，包括有些冰激淋也是有用燕菜精增加凝固效果的，我們平時喝的橙汁也是有燕菜精的成分。燕菜精真的無處不在。
