茄子是一道很家常的食材，也是很多小伙伴們都愛吃的食材，眾所周知茄子做法有魚香茄子，家常的炒茄子，還有燒烤攤的茄子燒烤，說到這兒，小伙伴們有沒有流口水呢？今天小編就要給大家介紹一個新的茄字菜肴——煎釀茄子。那么煎釀茄子是哪里的菜呢？當地還有什么特色菜呢？
一、煎釀茄子是哪里的菜
煎釀茄子以茄子，魚肉為食材，色澤金黃，鮮嫩香醇，別有風味。是山東省的地方傳統名菜之一，屬于魯菜系。山東菜歷史悠久，影響廣泛。。是中國飲食文化的重要組成部分，成為中國八大菜系之一，以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，制作精細享譽海內外。善于以蔥香調味，如烤鴨，烤乳豬，炸脂蓋等。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
二、當地還有哪些特色菜
1.糖醋黃河鯉魚
如果去飯店你要點這道菜，一般都是要食客們自己去挑選活魚的，然后交給廚師，廚師把魚清洗干凈、各項準備工作做好之后就用熱油炸熟，再澆上糖醋汁就把這道造型生動，揚首翹尾，外焦里嫩，色澤紅亮，香酥酸甜的糖醋黃河鯉魚做好了，要吃魯菜這道菜是萬萬不能錯過的。
2.九轉大腸
這道菜最初的做法是把豬大腸洗涮后，加香料開水煮至軟酥后取出來，切成段后，加上醬油、糖、香料等制成又香又肥的紅燒大腸，不過現在九轉大腸的做法有所改進，是把洗干凈的大腸放入開水煮熟后，入油鍋炸香后，再加入調味和香料烹制，這種做法會讓九轉大腸的味道更鮮美。而且做好之后的菜品色澤紅潤，軟嫩鮮醇，五味俱全，肥而不膩，深受人們的喜愛。
3.三不粘
這道菜是以雞蛋黃、綠豆粉、白糖為主料，再用清水和勻，充分攪打，入油鍋翻炒而成，又因為其不粘盤、不粘筷、不粘牙齒而得名三不粘，成品色澤金黃，香甜不膩，軟糯適口。值得品嘗。
4.八仙過海鬧羅漢
這道菜真是既名貴又有營養了哈，主要食材是以魚翅、鮑魚、海參、魚肚、魚骨、蝦仁、雞脯、鱖魚等八種材料經過汆、燉、蒸、腌制熟后放于同一鍋內，正中間在放上羅漢錢狀雞肉泥餅，稍微蒸一會后澆上套湯上席。外觀精美，用料高貴，烹調細膩，香醇味美。
5.府一品鍋又叫當朝一品鍋，是將雞脯絲、魚肚片、蝦餅、海參片及其他配料，放在套湯中燉過，再依次擺入一品鍋內，覆以燒好的燕菜，澆套湯上席。
6.一卵孵雙鳳
一卵孵雙鳳又叫做西瓜雞，為清代孔府內廚首創的一道菜。把西瓜去除部分瓜瓤，利用其空間填入去骨雛雞二只，再放配料蒸熟。酥爛鮮醇，有西瓜香，夏天吃這道菜是最適合了。
通過以上小編的介紹，小伙伴們是不是口水直流呢？煎釀茄子是哪里的菜？小伙伴們也都知道了，小編還給大家介紹了魯菜當中的特色菜系，有沒有垂涎欲滴呢？喜歡，熱愛美食的小伙伴們在外出旅游的時候，有幸到魯地游玩，可以嘗試一番噢，相信不會讓大家失望！
