做魚、吃魚是很多人的一大愛好，特別是翹嘴魚，肉質細嫩，無論油炸還是清蒸，鮮美無比。細細品嘗翹嘴，的味道你就會感知其肉質細嫩滑爽，魚湯更加鮮美。翹嘴魚怎么做呢，下面我給大家介紹三款翹嘴魚的做法，讓大家做的開心吃的放心。
翹嘴魚怎么做
一.清蒸翹嘴魚
材料
主料，翹嘴魚4條。輔料：生姜適量.蔥適量.料酒3勺.蒸魚豉油適量.干辣椒4個
做法
1.我用的是稍微腌制曬過后的翹嘴魚
2.先將翹嘴魚泡水，稍微軟質后在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚的上面放上姜片，蔥末。（因為魚提前腌制過了，所以就不需要再抹鹽了）
3.鍋里放入適量的水，大火燒開后，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒。
4.鍋里放入適量油，熬至冒煙，淋在姜絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。
小貼士
選用翹嘴魚，必須腌制后再稍微曬干，這樣的肉質才夠緊實，才夠好吃。
二.家常翹嘴魚
材料
主料：白魚。配料：姜.調料：白，醋，鹽，色拉油，白酒
做法
1、翹嘴魚；
2、買時已叫攤主去鱗殺好,洗凈,在魚身兩邊各劃幾刀,加入鹽,酒,姜片,一湯匙酸醋,腌制；
3、多功能電熱鍋里放入油,放入翹嘴魚,小火慢煎；
4、煎至魚身微黃；
這樣做好的翹嘴魚色紅肉嫩、味道酸辣甜鮮，非常爽口，吃的時候注意魚刺，最好用口泯，把肉吸進去之后，刺就被嘴擋住了。
三.香煎翹嘴魚
材料
翹魚1條（重約750克）、尖青、紅椒各10克、野山椒10克。植物油60克、精鹽克、味精6克、蠔油6克、辣妹子辣椒醬5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香蔥10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫蘇葉10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鮮湯300克。
做法
1、將翹魚宰殺，去鱗、鰓、內臟，洗凈，剞十字花刀，用精鹽、料酒、花椒籽、香蔥、姜、料酒腌漬8小時待用。
2、將青、紅椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香蔥切花。
3、鍋內放油，燒至六成熱時，下入翹魚，小火煎至兩面金黃，放入姜末、蒜末、青紅椒圈、野山椒、蠔油、味精、十三香、孜然粉、辣妹子辣椒醬，烹入鮮湯，小火燒透入味，再放入紫蘇、胡椒粉，旺火收濃湯汁，盛入燒熱的鐵板上，撒上蔥花即可。
翹嘴魚怎么做你學會了嗎。這三款翹嘴魚的做法非常簡單，相信你一看就會。還在等什么呢，大家趕緊去超市選購翹嘴魚自己親自下廚吧！下廚給自己和朋友家人做飯非常有趣?？粗牢稄淖约菏种凶龀鰜?，你會覺得驕傲自豪。
