水產食物是我們很早就接觸到的，以鮮美可口而著稱。特備是魚類，是我們日常非常常見的食物，不管是燒湯還是紅燒，亦或者清蒸都是不錯的烹飪方法。梭邊魚是比較常見的一種魚，但是很多人會認為梭邊魚很臟，現在我們來通過梭邊魚是什么魚這個問題來做一解答。
一、梭邊魚是什么魚
梭邊魚學名鉗魚(qiányú)，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是"鉗貓(channel
cat)"。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的對象之一，且它在水產業里的名氣是最大的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
二、梭邊魚是不是很臟
1.梭邊魚并不臟，是大家可以放心食用的一種水產魚類，人們認為梭子魚特別臟是因為他們把所有鯰魚都當成了同一種食材，認為它們都是特別臟的存在，其實鯰魚是一個很大的家族，這個家族中只有少數品種平時食用腐性食物，肉質特別臟，不宜食用，而梭邊魚并不是那樣的存在。
2.梭邊魚并不臟大家平時可以放心吃，因為鯰魚家族中只有革胡子鯰這一個品種是特別臟的存在，其他的土鯰或者大口鯰以及江團和梭邊魚等鯰魚品種，都是淡水中的好寶寶，是可以放心食用的安全食材，根本不存在特別臟的說法。
三、梭邊魚怎么清洗
1.生活中很多人喜歡吃梭邊魚，但是購買以后卻又不知道應該怎么清洗，使得自己做出的梭邊魚味道總也不好。梭邊魚清洗時，大有講究，它的腹腔中有一層黑膜，味道特別苦，在清洗以前必須把它去掉。
2.梭邊魚在清洗的時候要先把它的腹部用刀剖開，把里面的東西全部取出來，魚籽單獨放在一邊，再用鋼絲球把腹壁上的黑膜去掉，再用清水把梭邊魚沖洗干凈。洗好以后切成段狀，加料酒和蔥姜腌制半小時，然后再按需要去烹調就可以。
3.梭邊魚在洗凈以后烹調的時候，可以把取出的魚鰾也放到鍋中一起烹調，這樣會讓做出的梭邊魚味道更加鮮美，而且能讓人體吸收豐富的膠原蛋白可以起到更好的美容作用。
通過以上的介紹和分析我們弄清楚了梭邊魚是什么魚這個問題的答案，也明白了梭邊魚是可以放心食用的一種魚。美味之處責更加明顯。小編提醒大家，不管是什么魚在烹飪的時候都要等魚完全濕透后在食用。這樣可以有效的殺死寄生蟲，食用熟食也是我們健康飲食的基礎。
