中國美食文化博大精深，春餅作為深受國人喜愛的美食，大家絕對不陌生。平時小吃街上也常常會見到各種吃春餅的飯店。那么我們與日常生活中，怎樣才能自己動手做出美味、干凈又營養的春餅呢？下面小編就為大家介紹一下春餅的做法，一起來學習一下吧！
二月二春餅的做法步驟
一、食材
普通面粉245g、開水200g、綠豆芽1把、韭菜20根、紫甘藍1片、胡蘿卜半個、芹菜1段、雞蛋2個、食用油適量、鹽2g左右、胡椒粉少許
二、制作方法：
1、面粉裝入干凈盆中
2、一邊慢慢往面粉中倒入開水，一邊用筷子不停地攪拌
3、攪拌至準備好的開水全部倒完，面粉全部凝結成塊后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或蓋子靜置30分鐘左右
4、面團靜置好后搓成長條再分成12個大小相同的小劑子(大小可以根據自己的喜好做調整)
5、將小劑子分別揉圓，用手按壓扁(粘手可以撒少許面粉做手粉)
6、用刷子在面團表面刷少許食用油
7、將劑子兩兩相互重疊在一起，再次用手輕輕按壓一下
8、將重疊在一起的面團劑子搟成一張大薄片，搟的時候盡量圓一些，四周薄厚均勻
9、煤氣灶開火，平底鍋燒熱，將搟好的餅皮輕輕放入鍋中小火慢慢烙
10、大約烙1分鐘左右后餅皮開始鼓起，將春餅翻面繼續烙1分鐘左右出鍋(烙的時候采用小火，注意觀察餅表面的變化)
11、出鍋后趁熱沿春餅邊緣將2片春餅揭開
12、春餅烙好后開始準備配菜
13、胡蘿卜、芹菜、紫甘藍分別洗凈后切絲，韭菜洗凈后切段
14、鍋中燒水，水燒開鍋后將準備好的豆芽、胡蘿卜、芹菜、紫甘藍、韭菜等分別焯水10秒~30秒左右撈出瀝干水分
15、雞蛋敲碎裝碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌的過程中加1勺清水可以讓炒出來的雞蛋更嫩滑
16、鍋里倒入適量的食用油
17、食用油燒熱后倒入雞蛋液
18、用筷子或鍋鏟快速翻炒至金黃關火
19、關火后將焯水的蔬菜倒入鍋中
20、加入鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻
21、在平底盤或菜板上放一張春餅，一端放入適量的菜
22、從一端卷向另一端制作完成，吃的時候可以將底部卷起來，防止菜漏出
每逢二月二春餅都是大家必吃的美食，看完以上的介紹，大家是不是已經開始躍躍欲試，想親自動手制作一下美味又健康的春餅了呢？以上的材料可以根據個人口味，適當增減都是可以得。自己親自動手制作不但衛生，而且還可以掌握食材的用量，這樣做出來的春餅真是又健康又美味呢！
