酸梅湯作為一種飲品，我們經常會在各種店內見到，酸酸的，是開胃的必備飲品。不知道有沒有朋友會做這一款開胃飲品呢？今天這篇文章就來教教大家如何在家做一款酸酸的開胃飲品，并且向大家介紹一下這款酸梅湯的功效和作用在哪里呢？
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
那么酸梅湯怎么做呢?
一、桂花酸梅湯
桂花酸梅湯的配方：烏梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖適量，桂花10克，清水2升。
1、烏梅和山楂沖洗干凈后裝入碗內，倒入適量清水沒過后浸泡半小時。
2、桂花裝在箅子里用水流動沖洗干凈。
3、把泡過的烏梅和山楂倒入鍋內再加入2升清水大火煮至沸騰后加入桂花和冰糖(白糖)，加蓋轉小火慢煮半小時。
4、將酸梅湯隔漏網倒入涼杯后稍涼、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏后即可飲用。
二、老北京酸梅湯
1、烏梅用涼水浸泡后撈出，這樣做是為了去除雜質和異味，再用溫開水浸泡少許。
2、中火上鍋，鍋未開時放入桂花。開小火熬煮，待顏色變深后，關火，倒進容器。
3、再加入溫開水，水量比第一次要少一點，繼續用小火熬煮。
4、煮好后，倒入容器。自然放涼，加入綿白糖攪勻后，即可。
三、丁香酸梅湯
1、將烏梅，山楂洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2、備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。
四、酸梅湯的功效
1、酸梅湯有抗疲勞的功效
酸梅湯有抗疲勞的功效，中醫的臨床驗證表明，酸梅湯中的營養元素很多，其中的有機酸含量豐富，包括蘋果酸、檸檬酸等。人體中高含量的乳酸會使我們感到疲憊。而酸梅湯中的一種特殊的枸櫞酸，有極強的抑制乳酸的功效，它還能消除老化血管的物質。
2、酸梅湯有提神作用
酸梅湯有提神醒腦的作用。在氣候炎熱的時候，我們經常感到四肢乏力，做事易困頓，這時候喝一杯酸梅湯能喚醒身體組織和肌肉的活力。此外酸梅湯中的酸性物質能促進我們唾液和胃液的分泌，由開胃消食，生津止渴的效果。酒后喝一杯酸梅湯還能醒酒哦。
3、酸梅湯有利于身體酸堿平衡
我們在飲食上偏好食肉的朋友可以喝點酸梅湯。由于肉類食物大多是堿性的，而酸梅湯是酸辛的。這兩者一同食用的話能促進體內的酸堿平衡。酸梅湯中的維生素B2含量也極高，有助于補充人體所需的營養元素。
4、酸梅湯可以降肝火
從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
總結：酸梅湯是一種很好的生津止渴，開胃消食的飲品。在氣候炎熱的時候喝一杯酸梅湯還有去暑、抗疲勞的效果。但是在經期的女性和酸梅湯注意要加熱一下，不能喝冰鎮的酸梅湯。小編在文中給大家介紹了三種酸梅湯的做法，不會做的朋友可以學習一下。
本篇文章就酸梅湯怎么做這個問題展開了詳細的解釋，文中列舉了幾種比較簡單易上手的做法，不會很復雜，在家都可以做。另外文章中還介紹了喝酸梅湯的一些功效與作用，沒想到小小一杯酸梅湯竟然有這么多的作用。所以，趕快學著做起來吧！
