每每到了現在這個季節，小龍蝦都出來了，相信龍蝦是我們每個人的最愛，那么，大龍蝦怎么吃，大家知道正確方法嗎？小編今天特地給大家帶來關于大龍蝦怎么吃的方法，想要做出來的龍蝦好吃，就跟著小編一起來學習學習吧。
大龍蝦怎么吃
一、蒜蓉龍蝦
1、食材
龍蝦1只，西蘭花、青豆、大蒜、蠔油、黃油各適量。
2、做法步驟
⑴冰凍龍蝦在自然溫度下解凍。
?、评渌绻瑢埼r蒸一會。
⑶大蒜剁成蒜蓉，西蘭花洗凈掰成小朵，在開水中焯燙一下，青豆在開水中稍微煮一會。
?、赛S油用小火融化，放入蒜蓉炒香，加入適量的蠔油。
?、杉尤脒m量的開水，放入煮好的青豆。
⑹把蒸制好的龍蝦，從背部剪開，把炒好的蒜蓉汁澆到上面即可。
二、蔥姜雙龍
1、食材
龍蝦兩只，蔥姜、雞精、料酒、糖各適量。
2、做法步驟
?、艑埼r清理干凈。
⑵龍蝦塊用廚房用紙吸下水，裹上生粉，入鍋炸至顏色橘紅。
?、清佒辛舻子?，放入蔥姜爆香，倒入炸過的龍蝦塊，撒上少許的雞精，料酒。
?、燃尤胍稽c水，中火燜至湯汁濃稠，即可出鍋。
三、酥皮大龍蝦
1、主料
大龍蝦1只(約1
500克)，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量。
2、做法
?、糯簖埼r洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒;荸薺洗凈去皮剁成細粒;姜、蔥搗成汁;西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味;蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
?、拼簖埼r肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。
⑶取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
?、儒佒没鹕希啪珶捰蜔疗叱蔁釙r，將大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
四、奶香炭烤大龍蝦
1、原料
鮮活大龍蝦奶香炭烤大龍蝦。
2、配料
檸檬，黃油(butter)，黑胡椒。
3、做法
⑴大鍋水煮開后，將大龍蝦放入煮一分鐘左右至不再動彈即可;(蝦肉仍為透明色)
?、茖⒋簖埼r頭背部剪開翻平，去除蝦腸及雜物;用刀背敲開大蝦鉗;
?、强炯軣裏岷螅湃氪簖埼r，背部朝上;灑上少許黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分鐘左右;
⑷將大龍蝦翻身續烤，至蝦肉變色至熟即可，有金黃的烤痕為佳;
?、蔀⑸仙僭S新鮮檸檬汁，趁熱食用。
五、清蒸澳洲大龍蝦
1、材料
大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。
2、做法
?、艑埼r洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋。
?、漆u汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
六、芝士焗松茸加拿大龍蝦
1、材料
加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。
2、調料
白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量。
3、做法
?、琵埼r肉去殼，切塊。
?、扑扇着萦?0℃溫水中20分鐘備用，鮮蘑菇切塊。
?、清伾匣穑麻蠙煊挽愿墒[碎。
?、认滤扇?，加白蘭地酒后下龍蝦。
?、上慢埼r后，點明火。
?、十敯滋m地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味。
?、耸罩?，把炒好的料倒入，下入干酪出鍋，然后撒上干酪，最后上焗爐焗上色，即可裝盤。
以上就是關于大龍蝦怎么吃的方法，大家可以按照小編的介紹，自己在家里做一做，保證做出來的不比在外面吃的龍蝦差，不過，具體怎么吃也要依照各位小伙伴們自己的口味選擇烹飪方法，在制作過程中也要注意掌握好火候等一些問題，這樣做出來的龍蝦才好吃！
