豆漿，是大部分的人家在早餐的時候，必備的食材之一，因為豆漿中所帶有的營養成份比較多。豆腐，屬于是豆漿的二次加工，豆腐可以烹飪成各式各樣的美食。當然在制作豆腐的過程還是比較復雜的。需要泡發黃豆，還要點鹵水。如何自制點豆腐的鹵水?以下就來看看鹵水點豆腐怎么做!
如何自制點豆腐的鹵水，鹵水點豆腐步驟詳解
1.如何自制點豆腐的鹵水
(1)準備好做鹵水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。
(2)然后把材料給放入一個紗布中給綁緊，生姜切好，蔥清洗干凈打一個結。
(3)把冰糖放入火上烤一下，然后將冰糖給弄碎，熱鍋下油，把冰糖給融化，等冰糖出顏色之外，加入開水。
(4)緊接著把香料包給加入，小火慢慢的熬制，再加上適量的鹽，味精姜蔥，等香氣出來之時鹵水便熬制而氣了，熬的越久，鹵水便越香!
2.鹵水點豆腐步驟
(1)準備好黃豆，將它用清水泡一晚上，讓豆子給泡發。
(2)豆子泡發之后，準備好適量的清水，把豆子給放入到打豆漿的機器中，加入適量的水，直到把豆漿給打好。
(3)打好之后的豆漿給放到鍋里，過濾的豆渣去除到一邊。
(4)鹵量給稱好，根據豆漿量的多少，然后用水攪拌將鹽鹵給化開。
(5)豆漿上火給燒開后，要將表面的泡沫給煮干凈，起到一層豆漿皮，豆漿才算好了，這時可以關火。
(6)等豆漿的溫度稍微的低一些，再分別加入鹵水，快速的攪拌一下，等出現豆花，我們開火把豆花給燒開。
(7)成型后，將豆花給舀到準備好的盆里面，包好沙布，壓上重物，晾上一段時間便可以食用豆腐了。
用鹵水點豆腐的方法，比較簡單，只需要簡單的攪拌便可以把豆腐給做成了，但是動作不要幅度過大了，容易把豆花攪散。平時的生活中，適量的食用豆腐，對人體的好處多，可以增強人體對鈣類元素的吸引，但是也不可過量食用豆腐!
