貝果是什么?可能有很多朋友沒吃過吧？它其實就是一種面包，名字很好聽。可能有些朋友，貝果和甜甜圈在外形上分辨不出來。它們都是圓圈形狀的，區別就在于貝果是主食，甜甜圈屬于甜食。有很多朋友不會制作貝果，沒關系，今天小編來著重教大家怎樣做出好吃的貝果，我們來看看吧！
一、貝果是什么
貝果面包，圓形面包，制作方法基本沿用傳統工藝。原味貝果面包是一種常見烘焙美食，主要食材有面粉、白糖、酵母、、鹽、黃油等材料做成，和常見軟面包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會帶有微微的咸味，還可以剖開做成三明治。
二、貝果面包的制作方法
烘焙原料:高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 鹽2元 水140克
黃油5克(此分量我做了6個貝果)
糖水:清水1000克 白砂糖50克
小蘇打2克
烘焙做法:
1、把面粉和酵母、糖、鹽、水混合，將面團揉至擴展階段，加入黃油，將面團揉至面團表面光滑且具有良好的延展性
2、將面團分割成6個，松弛2分鐘
3、將分割好的面團搟成橢圓形
4、將橢圓形面餅橫放，三折，每一折都用手掌壓出面皮縫隙的空氣
5、將邊緣處捏緊，用手掌心均勻的搓成25公分左右長的細面棍兒
6、用搟面杖把面棍兒的一段壓平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍兒的另一端平放在涂有清水的一端，用手將連接處捏緊
7、把做好的貝果蓋籠布發酵20分鐘
8、趁貝果最后發酵的時候，把白砂糖和小蘇打放入清水中煮開，把發酵好的貝果表面朝下放入煮開的糖水中，一面煮制20秒后翻面接著煮制20秒
9、把煮制好的貝果用濾網撈出稍稍控干，放入預熱200度的烤箱中層烤制25分鐘即可。
原味做法
主料:面粉250g、白糖8g、酵母2.5g、清水140g、鹽5g、黃油5g
輔料:清水1000g、白糖50g折疊
步驟
1.把酵母和白糖倒入140克的溫水里激活5分鐘。
2.鹽和面粉混合均勻。
3.倒入酵母水揉成光滑的面團，加入黃油。
4.揉到能拉到大片的不破的膜，破洞邊緣光滑即可。
5.把揉好的面分成80克一個的劑子，團圓，醒10分鐘。
6.取一份醒好的面團搟成圓形。
7.上面向三分之一處折過來，壓緊。
8.下面也向三分之一處折過去，壓緊。
9.捏緊，搓長至25厘米左右，一頭搓成尖狀，一頭用搟面杖搟成薄片。
10.用薄邊把尖頭包起來，捏緊，成一個圈。
11.放入烤盤入烤箱發酵半個小時。
12.快發酵好的時候，煮糖水。
13.拿出發好的貝果坯，烤箱200度預熱。
14.水開后放入貝果，正面煮30秒，翻過來再煮30秒。
15.貝果煮好后控干水分，擺入烤盤。
16.入烤箱200度烤20分鐘。
17.到時間拿出來晾涼即可享用。
小貼士
1.面包揉好后直接分小劑子，不需要發酵。
2.二次發酵不要發到兩倍大，1.5倍即可。
以上是小編為大家總結的貝果的制作方法，想吃的話，不用出去買了，自己做的話，既實惠又方便?，F在貝果也越來越收大家的歡迎，做一些貝果，可以當做早餐，也可以拿出來待客，一舉兩得。而且貝果的熱量很低，減肥期間的朋友，也可以吃一些代餐哦！貝果是什么？現在大家都清楚了吧！
