牛肚香脆可口，用牛肚來做成的湯，是平常大家比較喜歡的雜碎湯之一，牛肚表面還有著非常多的小氣孔，可以牢牢的吸附柱湯汁，不管是從口感上，還是從新鮮的味道上，都是讓人欲罷不能的美味佳肴。不管是在天南海北的地方，相信都不會有人不喜歡牛肚湯的吧，除了很害怕牛腥味的人之外，但其實做得好的牛肚湯，能夠很好的隱藏住牛肚的腥味，只余鮮香，相當的可口美味，今天小編就教大家關于牛肚湯的正確做法吧。
一、牛肚湯的正確做法是什么
1.關于材料的準備上：牛肚一塊、青菜一把、粉絲少許、適量的植物油、喜歡辣椒的朋友請自行準備辣椒粉、鹽、味精、雞精等調味料，想香味濃郁的朋友可以準備一些大料(八角、香葉)即可。對了，別忘了準備兩根豬筒骨哦，
2.先把筒子骨處理干凈，焯水后燉煮成高湯備用。
3.牛肚洗凈切片，想喝酸甜湯的朋友，要準備好一個西紅柿，去皮切成塊備用。
4.起鍋燒油，待油溫7成熱時候，下入西紅柿和姜絲、蒜泥、爆炒出香味，然后加入適量的高湯，等高湯煮開之后，加入洗干凈的牛肚。
5.加入適量的料酒、鹽、雞精等調味料、準備好的大料包也可以放進去了。接下來就蓋上蓋子等待半小時左右就可以了，牛肚湯出鍋前記得要撒上一小把的香菜，才是味道的關鍵所在哦，這樣，一碗好喝的牛肚湯就算完成了，喜歡吃辣椒的朋友再自己加辣椒粉就可以了。
二、做牛肚湯的時候有哪些注意事項呢
1.購買牛肚的時候我們一定要盡量購買新鮮的毛肚，顏色越粉嫩的越好，而不是越紅的越好哈，大家可千萬不要弄錯了。
2.如果想更好的去除掉牛肚的腥味，不用焯水，焯過水的牛肚再拿來燉湯，味道會比較談而無味，最好的辦法就是在清洗的時候加入面粉，面粉可以有效的吸附牛肚里面的臟東西，是去除腥味的小能手。
3.牛肚湯的烹飪時間不要過長，半小時絕對就夠了，時間太長的話，牛肚的口感就會變硬了，不好嚼不說，根本就沒有爽脆的口感了呢。
牛肚湯不僅是味道鮮美，并且對我們的身體有非常多的功效，能夠有效的幫助我們提高身體的免疫力、補充蛋白質等，不過小編在這里要提醒大家一下，牛肚畢竟是屬于內臟，是高嘌呤食物，因此我們還是要注意食用上的分量哦，千萬不要貪吃了，導致自己身體難受呢，不知道大家有沒有學會牛肚湯的做法了呢？可以自己試試看喲。
