中國文化淵源流傳，幾千年的飲食文化，古代的菜式大多是按朝代來區分的，現在大多按地區來區分菜系，大家知道本幫菜是什么意思，是哪個菜系的嗎，大家一起來看看吧。
一、本幫菜是什么意思
本幫菜就是上海菜的另外一個別稱，本幫菜的就是本地的菜上海本地菜的意思。
二、本幫菜是屬于哪個菜系的
中國菜系有八大種川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜;而本幫菜是不在這些菜系里面的，本幫菜是瀘菜，也只是上海本地菜的一種，大家會比較好奇為什么本幫菜不在這些菜系里面，是因為本幫菜不夠出名而進不了這些菜系嗎，其實不是的，本幫菜清淡做法比較單一，自然形成了上海菜，它特立獨行是屬于海派菜，這也是非常特殊的。
三、上海本幫菜有哪些
上海本幫菜有生煎包，都說來上海一定要品嘗下著名的生煎包，皮薄肉汁多，吃包子前要拿吸管來吸湯汁，比較特別的有蟹黃生煎包，湯汁滿滿的香味加上蟹黃的鮮味，吃上幾籠都不過癮，八寶鴨，在鴨子里面塞滿其他的食材，鴨子的表面涂滿了醬料，蒸熟即可食用，這也是上海的一道名菜，紅燒肉，紅燒肉需要用到的配料比較多，最后燒制出來的紅燒肉肥而不膩，上海人愛吃甜味，所以紅燒肉加入的甜味比較多，老上海蔥油拌面，四喜烤麩等等，喜歡上海菜的朋友可要有充足的時間去領略上海美景同時也將上海美味盡收腹中。
四、本幫菜的做法
本幫菜做法多大都是偏甜味的，所以在上海飯桌上食物大多都是偏甜的，除了本幫菜，相信大家也吃過其他八大菜系，像川菜大家都知道特點就是偏辣，以辣為主，川菜是越吃越上癮，辣得人欲罷不能；粵菜是指廣東菜，粵菜又有客家菜，潮汕菜，廣州菜，菜式色香味俱全，哪怕是一個非常普通的食材在粵菜師傅的烹飪下也會成為非?？煽诘牟耍赃^粵菜的朋友相信都是非常贊同的。
本幫菜是什么意思相信大家已經都非常的了解，上海是全國聞名的經濟強區，上海人除了會賺錢也非常會享用美食，本幫菜作為海派菜就是最好的見證，相信吃過本幫菜的小伙伴都會流連忘返，留下非常深刻的印象。
