酥油的作用

　　酥油是一種乳制品，是非常好吃的一種美食，它的味道非常的香甜，非常的美味，而且它的作用是非常非常的多的，那么酥油的作用到底有些什么呢？小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，想要了解的朋友就跟隨小編的步伐，一起來看看吧。

　　酥油的作用

　　酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。

　　1、調節心律、控制炎癥

　　酥油富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

　　2、維持體溫、保護內臟

　　酥油富含脂肪，可維持體溫和保護內臟，并向人體提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　3、提高免疫力，利于大腦發育

　　酥油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　4、通便

　　酥油可促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

　　酥油富含人體所需的鈣、銅及多種維生素，因此，常吃對人體健康十分有益。

　　酥油的食用禁忌

　　冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

　　酥油適宜人群

　　1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

　　2、適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

　　3、適宜骨痛，牙齒松動、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢，失眠，煩躁，易怒的老年人。

　　酥油的食用方法

　　1、酥油蔥餅

　　把四百克面粉加入五十克酥油準備好，再準備一些香蔥末，把面放入酵母和好揉勻，然后制成面片，再把酥油化全涂抹在面片上，最后撒上香蔥末，把面片卷起來，制成餅胚，然后下鍋煎制到兩面金黃就可以了。

　　2、酥油月餅

　　月餅是中國的傳統美食之一，用酥油就可以制作，而且做出的月餅味道特別好，在制作時需要一百五十克酥油和三百五十克糖漿以及六百克糕點粉。另外再準備一些自己喜歡的餡料就可以了。把酥油化開以后與糕點粉和糖漿放在一起制成面團，揉勻以后分成小塊，再制成月餅皮，然后把準備好的餡料放入進去包好，放在月餅模具中，壓制出月餅的樣子，然后入烤箱烤制即可。

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