綠豆粥的功效與作用

　　綠豆粥是夏季清熱去火的必備粥品，不僅清熱去火，還涼爽可口。所以每到夏天就會做滿滿的一鍋綠豆粥，然后放冰箱冷藏。所以家人吃的很開心，讓家人健康，我也是很是開心，那么你知道綠豆粥的功效與作用有哪些嗎？有什么禁忌要注意呢？一起來看看吧。

　　一、綠豆粥的功效與作用

　　功效作用綠豆粥指用綠豆為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有較高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。綠豆粥為一種常見的雜糧粥，性寒、味甘，適合在夏天食用，具有解毒、降脂、抑菌抗菌等功效。

　　1、解毒

　　綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

　　2、降脂

　　綠豆中含有的球蛋白和多糖，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收，適合上火、便秘、脾胃虛弱及高血脂、高血壓、高血糖患者食用。

　　3、抑菌抗菌

　　綠豆中含有的某些成分有抑菌作用，綠豆衣的提取液對葡萄球菌有抑制作用，綠豆中含有能凝固微生物的原生質，可產生抑菌活性。

　　4、保護腎臟

　　綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

　　營養價值綠豆中含有的蛋白質為22%-26%，綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2-5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質;含淀粉50%左右，脂肪含量較低，富含B族維生素、礦物質等營養成分，同時，含有眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用。

　　二、注意事項不宜同食

　　1、綠豆+香榧：可能會引起中毒

　　香榧溫熱，多吃易上火，綠豆清熱，兩者相輔但也相克，所以綠豆和香榧大量同食，有可能會引起中毒，危害身體健康。

　　2、綠豆+狗肉：可能會引起胃部脹痛

　　狗肉性溫熱，與綠豆相克，一起吃可能會引起胃部脹痛等不適，大量食用還有可能會引起嘔吐和中毒。

　　三、適宜和禁忌

　　1、適宜：上火、便秘、脾胃虛弱、三高等患者

　　綠豆中含有球蛋白和多糖，可降低小腸對膽固醇的吸收，并且含有凝固微生物的原生質，適用于上火、便秘、脾胃虛弱及高血脂、高血壓、高血糖患者食用。

　　禁忌：腸胃疾病、飲用中藥者

　　2、腸胃疾病患者

　　綠豆性涼，患者食用易造成胃寒導致腹瀉，加重病情。

　　3、飲用中藥者

　　綠豆具有解藥性，食用綠豆粥會導致藥性減退，藥效不佳。

　　4、母嬰宜忌

　　孕婦不宜食用。

　　孕期前三個月，不宜食用綠豆粥，綠豆含有大量維生素A，食用會影響胎兒發育。當孕婦有患胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥時應禁食綠豆粥。

　　嬰幼兒慎食。

　　1歲以下的嬰兒腸胃消化功能較差，易因消化不良導致腹瀉。建議1歲后再給嬰兒食用。

　　綠豆粥的功效與作用喝綠豆粥的禁忌已經分享給大家了，綠豆粥雖好，但是綠豆粥也有很多禁忌要注意，腸胃不好的建議不要喝綠豆粥，不要為了一時的爽快而使身體受影響。炎熱的夏天來一碗清清涼涼的綠豆粥再好不過了，今天的分享就到這里了。