炸春卷是過春節時的常見美食，通過油炸，炸春卷那味道美味至極，酥酥脆脆。那么大家喜歡的炸春卷是什么地方的菜呢?下面就由我介紹，一起來看看炸春卷是什么地方的菜吧。
一、炸春卷是什么地方的菜
炸春卷是山東的特色菜，因此屬于魯菜。春節期間，全國各地都有炸春卷的影子，可謂流行甚廣。炸春卷屬于油炸食物，春卷是中華民族傳統美食，尤其是江南人，格外喜歡吃春卷。
炸春卷的歷史悠久，春卷又稱春餅，是由古代的春餅演化而來。傳說在宋朝福州，有個書生，廢寢忘食，一心只有應試溫書。他的妻子苦勸無果，只能想個辦法：用米做的薄餅包裹菜和肉，這樣米菜肉都可以吃。后來這種做法定名為春卷，并流傳各地。春節期間，福州人家家戶戶吃春卷，如同北方春節包餃子的習俗一般，深入人心。
有許多描述春餅的文言，如《歲時廣記》的“在春日，食春餅，生菜，號春盤?！?、《燕京歲時記》的“打春，是日富家多食春餅?！薄ⅰ耙痪聿怀纱骸?，“隆盛堂的春卷---里外不是人”
"春盤食菜思三九"等等。春天是萬物生發，生機勃勃的時刻，春象征著生機生命，因此春餅有迎春喜慶之吉兆。
隨著時間的變化，春卷的做法也逐漸改良，在現代，我們常用面粉制作春卷皮，通常用豆芽、韭菜、豆腐干，肉絲、筍絲、蔥花等做餡，富貴人家的春卷用雞絲、海蠣、蝦仁等作為餡。
二、春卷的注意事項
1.春卷皮用面粉制作，注意要厚薄均勻，防止露餡。
2.春卷的餡料翻炒制成，最好要勾厚芡，等餡涼后包裹，不然容易破裂。包餡料時不宜裝的太多太滿，不然油炸時會膨脹破裂。
3.喜歡吃甜食的吃貨們可以將肉餡換成豆沙餡，做成甜點細沙春卷。餡料可以用赤豆炒制，如果怕麻煩，也可以直接在超市里購買。
4.油炸最好用菜籽油，大豆油可能會油味過重，影響口感，而且菜籽油需要1500克。
從古至今，先人們創造的美食，其背后的故事，代表的意義，作為中華民族的民族特色，代代相傳。其中，春卷作為春節的常見菜品，大家對春卷有所了解了吧，老少皆宜又美味的春卷大家做起來吧。
