羊肉湯是一道中華美食，也是日常生活中的一道菜品，主要的原料就是羊肉。選取上好的羊肉，經過一段時間的熬煮而成，湯汁煮到發白為佳，是上好的高湯補品。因為羊肉湯為溫補滋補的圣品，多用來給女性食用，但其實，只要飲用適當，老人和男性朋友都是可以喝的。只是在食用的時候多多注意即可。那么羊肉湯到底是怎么做的呢?羊肉湯的功效是什么?
一、羊肉湯的功效
第一，羊肉湯可以養胃
常見的羊肉有放養羊和飼養羊的區別。相對于飼養羊來說，放養羊的養成更為艱辛，羊肉也更加的肥美和緊實，味道自然也更加上乘，營養價值會更高。用這樣的羊肉入湯，蛋白質和鈣、鐵等元素能夠有效的結合，加上羊湯本來的溫補性質，能夠有效的養胃，滋補脾胃虛弱之人，促進脾胃虛弱之人更好的消化食物。
第二，羊肉湯可以強身補腎
進入老年人的行列以后，人難免會被各種病痛困擾。身體機能畢竟在衰退。很多病癥都是由于腎虛引起的。適當的進補羊肉湯，能夠促進身體機能的復蘇和轉動，活躍身體的氣血和脈絡，達到滋補腎臟的作用。但因為羊肉湯比較補，所以年齡稍大的朋友在食用時，應該更加的適量，而不是多多益善。
第三，羊肉湯可以補血養顏
之前就說過，羊肉湯對于女性朋友是很友好的，其中富含豐富的鈣物質和鐵物質，蛋白質含量高，但是脂肪含量比起其他肉制品要少很多，喝了不僅不會發胖，還能有效的補充身體所需的鐵元素，對于預防缺鐵性貧血大有裨益。
二、羊肉湯怎么做好吃
精選上好的羊骨，骨頭上帶絲絲肉，放入大鍋中熬煮，再選擇一些好的羊肉，配合洗干凈的羊雜，放入湯中繼續煮，等待煮熟以后，將羊肉與羊雜撈起，切成比較薄的肉片，稍微焯下水，盛一碗滾燙的羊湯，把切好的肉片放進去，撒上蔥花和香菜等香料，那滋味，真是爽呆了。
在煮湯的時候，一定要記得保持湯的沸騰狀態，不然熬出的湯汁不夠乳白，就提煉不出羊肉湯的精華所在了。如果在熬煮的時候，加入一定的量的羊板油，燉煮的時間足夠長，最后出的湯汁會更加的美味和香濃，功效自然也是最好的。
說到羊肉湯的做法，各個地方是不一樣的，因為文化傳承有所不同，代代相傳的手藝也是不一而同的。比如山東沂蒙，就喜歡做全羊湯，把羊肉羊雜等羊身上所有的東西都在一起燉煮，而后喝湯，然后再進行二次燉煮，老湯配新湯，是當地人的心頭好。再比如，河南洛陽的羊肉湯，喜歡用羊腿骨燉湯，配以當地的“鍋盔”泡入湯中，別有一番風味。
因為羊肉湯是滋補佳品，并不適合長期大量的食用，需要適量的食用哦，特別是一些容易虛火旺盛的朋友，可以偶爾食之。對于羊膻味不喜的朋友，可以采取增加一些香料的措施，來實現去膻腥味的效果。而且，正常情況下，建議大家在冬季喝羊肉湯，可以有效的驅寒除冷。夏季食之，容易上火，并不利于身體有效的吸收羊肉湯的精華部分。
