說到蝦，平時我們常吃的有海水蝦，和淡水蝦，淡水蝦也就是河蝦，是我們常見的一種食材，淡水蝦在江河，水庫及湖中分部生長，由于它營養價值豐富，肉質鮮嫩Q彈，所以也十分受大家的歡迎，那么河蝦怎么清洗，清洗的時候有什么技巧呢？今天小編和大家探討一下。
一、河蝦怎么清洗才干凈
1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使其排出污濁，然后用清水沖洗干凈。
2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，則不需要刷。
3.剪蝦頭，以45度的角度從蝦腦部向下剪除，然后用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時候要小心盡量保留蝦黃。
4.剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點的話擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
6.最后，為了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。
二、河蝦的清洗三種方法
方法一：剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除，但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦，然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。然后再減掉蝦的尾巴，如果你想要讓他好看一些的話清洗干凈保留就行了，如果你覺得比較臟的話不妨把尾巴一起剪掉比較好。最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。雖然方法繁瑣，但是為了健康還是有必要去學習的哦。
方法二：用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出;這樣的方法大家都知道的，然后直接把蝦的背部用剪刀破開，去除臟東西，這樣即容易做到也比較入味。而且吃起來更加的健康。
方法三：將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，然后把蝦腸扔掉，這樣做更容易清洗而且味道鮮美，不用擔心洗不干凈而煩惱了。
其實大的河蝦還是比較好清洗的，你只要有耐心，一點點處理就好，比較小的河蝦就比較難處理了，因為本身質地就很軟，用力過猛容易將蝦都洗碎了，那樣及破壞了蝦的完整性，又不好進行下一步的烹飪加工，蝦的營養價值比較高，如果你學會了河蝦怎么清洗，那么就趕快為家人做一頓好吃的吧！
