泰式冬陰功湯，也是泰式酸辣湯，是一個很有名的泰國美食，現在也是普遍在全國各地的泰國餐廳中，因為酸辣的口感，鮮嫩的海鮮，受到世界各地吃貨的喜愛。作為一個資深的吃貨，怎么能不知道冬陰功湯正宗的詳細情況是什么？
冬陰功在泰語中的原文是“?”，讀音為“tomyumgoong”，“冬陰功”是這個單詞的漢語譯音，也有人翻譯為“冬蔭功、冬炎功、東陽功”等等，流傳最廣的譯音就是“冬陰功”。
“tom(冬)”在泰語中的意思是煮沸過程，“yum(陰)”是泰國的一種酸辣沙拉，“goong(功)”在泰語中的意思是蝦?！皌omyum(冬陰)”合在一起的意思就是酸辣湯，它是泰國酸辣湯的總稱，“tomyumgoong(冬)”的意思是酸辣蝦湯。所以，并不是所有的泰式酸辣湯都可以稱為冬陰功湯，只有比較著名的泰式酸辣蝦湯才可以稱為冬陰功湯。
正宗的泰國冬陰是不加椰漿的，我的鄰居是泰國老太太，關于這點已經從她那里得到了證實。所以，如果你想要品嘗正宗泰國冬陰功湯的美味，做湯時候千萬別加椰漿哦。香料的運用也是泰國冬陰功湯的一大特色，沒有正宗的泰國香料，你做出來的冬陰功湯肯定味道不正宗。
泰國冬陰常用的香料包括高良姜(也叫南姜)、新鮮香茅(也叫檸檬草)、青檸檬、箭葉橙葉片和泰國干辣椒，以上這5種香料和泰國魚露都是必須要有的，缺一不可，也不可以被代替，否則就不是正宗的泰國冬陰功湯。
一、正宗泰式冬陰功湯的做法
1、高良姜
高良姜也叫南姜、潮州姜或山奈，它和黃姜比較相似，很容易弄混。高良姜、黃姜和普通生姜的味道各不相同，不能混用或互相取代。
2、箭葉橙葉片
箭葉橙葉片也是特別容易用錯的香料，很多菜譜說檸檬葉可以代替箭葉橙的葉片，其實這兩葉片不僅形狀上差別很大，在味道和香氣上也千差萬別，箭葉橙葉片的香味十分獨特，不能用檸檬葉代替。
3、青檸檬
青檸檬的香味超過黃色檸檬，所以青檸檬不可用黃檸檬代替
4、新鮮香茅和泰國干辣椒
新鮮香茅和泰國干辣椒不太容易混用，沒有什么好說的。
以上5種香料不僅讓泰國冬陰功湯具有獨特的香味，還讓這道湯具有獨特的養生保健功效。據統計，泰國消化系統癌癥的發病率比其它國家普通低50%，日本研究人員針對這種現象進行了研究。
二、泰國冬陰功湯提升味道的小秘訣——
1、在冬陰功湯里加入適量酸角，是提升味道的小秘訣之一。酸角的味道酸酸甜甜，很有特色，把它加入冬陰功湯里，吃起來有淡淡回甜。但是，酸角有酸甜兩種，要買甜的那種酸角才行。
2、在冬陰功湯里加點帶有濃郁蒜香味的泰國蝦膏，也能大大提升鮮味和香味。沒有蝦膏時，可以用油把帶蝦黃的蝦頭爆香代替。
3、椰漿最好不要加，如果喜歡椰漿味道就加點，但不能用椰奶和椰子汁代替，雖然加椰漿這種做法不正宗，但對于吃貨還說味道好才是最重要的。
看完冬陰功湯的制作方法介紹，此時此刻是不是特別想來一碗酸辣可口的冬陰功湯的呢？已經忍不住要出去采購食材回來自己做了，你們呢？另外制作的秘訣也是必不可少的，希望今天大家看了，能夠學會自己制作正宗的冬陰功湯，做一個會做飯的吃貨。
