番薯粉也叫做地瓜粉，使用紅薯制作的一種家常菜。通常在廣西，陜西，四川，貴州等地區，紅薯粉作為特色小吃出現。紅薯粉一般是灰色系長條狀，烹飪后十分晶瑩剔透。由于紅薯粉就是有地瓜制成的粉絲， 因此，他也有許多保健作用和使用療效，比如說紅薯粉有利于心臟還可以使人預防肺氣腫。同時他還有抗癌的功效，番薯粉有許多種吃法通常是煮。
一、煨薯粉絲球
材料:蕃薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟，揀去雜質及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘后用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用。
3.燒熱鑊，下點油先爆香蒜白，然后加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。
4.贊入湯煮滾之后，加入青蒜和發透的薯粉絲，煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調味，煨至汁干身即成。小訣竅水瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養頻，加起來便有潤膚、養頻、增體力的功效。
二、拌韓國紅薯粉
材料:韓國紅薯粉 1包 (我用的是340克/12 OZ一包的)，菠菜1把，紅洋蔥1個，香菇 5個，胡蘿卜半根(我這次正好家里沒有就省略了)，豆芽
1小把(忘了買，也省略了)，熟芝麻少許
做法
1.韓國紅薯粉按照包裝上的說明煮熟，撈出瀝干(趁熱的時候灑些油防粘)用筷子撥散
2.菠菜洗凈，開水燙一下，擠干水分，切成段
3.香菇泡軟，切細絲; 洋蔥切細絲(如果有胡蘿卜也切細絲)
4.炒鍋熱油，放入洋蔥絲和香菇絲炒，再放入切好的菠菜(胡蘿卜絲，豆芽);最后加入瀝干的紅薯粉;加糖，鹽，醬油，拌炒至入味，盛盤。吃前灑熟芝麻。
三、紅薯粉煮薰魚
材料：薰魚3塊(400g)，干紅薯粉條1小把(100g)，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，姜絲1湯匙(15g)，蒜茸1茶匙(5g)，小紅尖椒5只(切碎)，香蔥段2湯匙(30g)
做法
1.紅薯粉條用熱水泡40分鐘，至完全變軟，瀝干水分。
2.薰魚切成寬5cm的小塊。中火加熱平底鍋中的少許油，將熏魚略煎后盛出。
3.大火加熱炒鍋中的油，將小紅尖椒碎、蒜茸和姜絲一起爆香，加入紅薯粉同炒，調入鹽。
4.加薰魚同炒2分鐘，加開水至可以淹沒所有固體食物，大火煮沸后改小火慢燉15分鐘。
5.調入生抽和白胡椒粉，撒上香蔥段即可。
小訣竅：由于加工季節的不同，薰魚的咸淡也不一樣，要對鹽分把握好。如果遇太咸的薰魚，可以先用開水煮一下。
紅薯粉條顏色較綠豆粉深，比較耐燉煮，這道菜要選用圓而細長的紅薯粉條。
介紹了如此多的蕃薯粉的做法是否拓展了你的思維呢，通常情況下番薯粉都是需要煮食的。另外，番薯粉還有許多其他的做法，比如說紅薯粉蒸肉，紅薯粉拌菠菜，或者是紅薯粉包。在日常生活中，您可以根據自己喜歡的菜式或者口味來進行選擇。
