花青素在食物中經?？梢砸姷剑貏e是水果和蔬菜中?；ㄇ嗨氐墓πc作用也是不可忽視的，它們雖然在食物中的含量比較少，但是，就是這一點讓食物更有食用價值。不過，不同性質下的花青素，所存在的食物中也是不一樣的。
一、花青素的功效與作用
1、多食用含有花青素的食物或水果可以使我們體內的自由基達到平衡。而凍干花青素是以藍莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍靛果、紅樹莓等九種漿果利用低溫凍干技術和破壁粉碎發酵凍干而成的花青素粉末。
2、采用超微破壁粉碎技術和超低溫凍干技術(FD)可以保持漿果內有益菌和花青素活性。凍干花青素具有很好的抗氧化作用,是純天然的抗衰老營養補充劑。
3、很多研究都表明，花青素可以清除自由基，間接預防對抗癌癥;激活免疫系統，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細胞，改善睡眠，增進機體免疫力;促進視網膜中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力?；ㄇ嗨剡€可修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，從而改善皮膚彈性，減少皮膚病，防止皮膚皺紋的更早出現。藍莓果實中特有的一種叫紫檀芪的自然化合物，也是一種極好的抗氧化劑和抗炎劑。
4、另外，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性，所以現在各種美容雜志都給花青素留下了一席之地。皮膚由于氧化作用導致皮膚的衰老，抗氧化劑可以像維生素E一樣，保護皮膚免受因紫外線照射而引起的脂質過氧化。同時抗氧化劑與維生素E合用，可以使維生素E從非激活狀態變成激活狀態，從而可以作為維生素E的增效劑。
5、超微破壁粉碎技術，可以將酵素粉末粉成10μm以下直徑(一般人體的頭發絲5倍直徑為20μm)的細膩程度，利于人體腸道吸收
6、作為保護腦細胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病;
7、通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等。
花青素的功效與作用中有清除自由基的作用，這個生物的說法，或許會讓你很迷惑。可以用另一個說法來表達，就是它可以激活免疫系統，可以增強你的免疫力。然而，凍干的花青素與花青素存在的水果是不一樣的。至于哪個更好，就要看你的選擇了。
