中國有著豐富多姿的美食文化。美食是人們在日常生活中不可或缺的一部分。而美食又有著很多的種類。比如有按三餐分類的，例如早餐較為著名的是廣東的早茶。還有按照地域來分類的。像是著名的中國的八大菜系。但是其中有一種美食是不分早晚，不分地域的。那就是小吃。生煎作為其中的代表，很美味。這篇文章會向您介紹生煎到底是什么?
一、生煎是什么
生煎作為是一種地道的特色小吃，其起源于南方民間并且風靡于南方，主要集中的省份有上海，廣東浙江等。而在上海也被稱為生煎饅頭。生煎有點像是包子，但又有所不同，其成品面白，軟糯而蓬松，肉餡鮮嫩多汁，咬嚼時有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。有這樣一句評價生煎：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?！焙苄蜗蟮拿枥L著生煎。
二、為什么生煎有哪兩種做法
生煎作為一種面食，再用材與其他面食有著不同。生煎做法一般分兩種：死面做法，半發面做法。所謂的半發面,又稱來為碰酵面，搶酵面,“半發面”的意思就是只需用面肥與面粉，其兩個各一半，攪拌混合而成。其優點是它不用發酵，就省去了其他發酵方式長時間的發酵時間，故又有搶酵面的稱呼。而死面是未經發酵的面，其具體就是將水倒入面粉里，經過和面，形成的面團。
三、生煎包的正確吃法
有很多游客在吃上一次后便會粉生煎。而生煎包的吃法也有很多，其中推薦一種。對生煎包，有一句人口流傳的順口溜“一咬、二吸、三吞”，很形象的將生煎的吃法說了出來。接下來詳細的描繪一下吃生煎的步驟
1.咬，說的是用小口咬下生煎的外皮，使其漏出一個小口同時品嘗鮮嫩的外皮。
2.吸，就是從剛剛咬出的小口一口氣將其中鮮美的湯汁吸出，這樣子很爽。
3.吞，最后這一步是為了品嘗細懶鮮香的肉和脆而不焦的底。
這篇文章為您描述了生煎是什么，以及一些關于生煎的小知識點。生煎盡管作為起源于南方的一種小吃，但卻吸引著無數喜愛著美食的人們。而且每年都有成千上萬的游客與網紅來到上海去品嘗那有名的上海生煎。
