牛肉的制作方法有很多，可以煮湯，可以烤制，可以爆炒。那么炒牛肉要放料酒嗎？很多人喜歡吃這道菜，但是并不知道具體應該這么烹制。不要著急，現在就來告訴你這道炒牛肉到底應該怎么做比較好吃。
一、炒牛肉要放料酒嗎
要
炒牛肉肯定是要放料酒的。牛肉雖然不像魚類那么腥，但是比較是屬于肉類，所以它的腥味還是有的，如果不放料酒的話，它的腥味去除不徹底，炒出來的牛肉自然不會那么鮮美。所以建議大家在制作炒牛肉的時候，還是放上一些料酒來烹制會比較好。
二、炒牛肉如何做得好吃
1.提前腌制
炒牛肉要想做得好吃入味的話，需要提前將牛肉腌制一下。一般炒牛肉都是切成片或者切成丁，也可以切成絲，然后在切好的牛肉里面，加入蔥姜蒜，料酒，以及鹽、味精等，先提前腌制一下，這樣腌制出來的牛肉會比較入味，等炒的時候，就不要加入太多的調味料了，控制了鹽的攝入，但是不會降低它的限度和咸度。
2.加啤酒
炒牛肉的牛肉一定要鮮嫩，但是很多人由于炒的時候沒有把握好時間和火候，所以常常會把牛肉炒的很老。其實這時候可以準備一罐啤酒，把它倒入鍋中與牛肉一起翻炒，這樣炒出來的牛肉會特別的嫩，特別的好吃。
3.油多
牛肉當中的脂肪含量比較少，所以在炒的時候特別容易粘鍋，因為如果是普通炒鍋炒牛肉的話，一定要多放一些油，這樣炒出來的牛肉才不會粘鍋。當然可以選擇比較健康一些的油，比如茶樹籽油，橄欖油等等，這樣就不擔心油量太多影響身體健康了。
關于炒牛肉到底應該怎么做才好吃，現在大家都學會了嗎？其實炒牛肉的烹制方法還是非常簡單的，在炒的時候，還可以在里面加入一些配菜，比如青椒、茭白、香菜、芹菜等等，這樣會讓這道菜看著更好看，吃上去也更好吃，口味和營養都上一個檔次。
